Pero en fin... así han venido las cosas, las horas del día no he han dado para más... pero uno de mis propósitos para el 2020 fue retomar el blog. Quería empezar en enero con la receta del roscón de reyes, pero si me pasó... prometo publicarlo más adelante.
Así que empiezo con una fantástica receta que descubrí hace poco en el blog Azafranes y Canelas, aún no lo he podido ver todo pero ya le he echado el ojo a varias recetas muy interesantes.
La de hoy es un Hornazo de Huelva, que es una masa fina y crujiente cubierta de cabello de ángel y un bizcocho de almendras. Un bocado delicioso.
INGREDIENTES
Para la masa
250 gr de harina
10 gr de granos de anís dulce (matalauva, en la receta original una cucharada)
ralladura de 1/2 limón (la próxima vez creo que le pondré un limón entero)
1 sobre de levadura
100 ml de aceite de oliva virgen extra suave
100 ml de vino blanco
Para el relleno
canela en polvo
400 gr de cabello de ángel (en la receta original 250 gr)
4 huevos L (si son camperos mejor porque le darán al bizcocho un colorcito y un sabor... hummm)
200 gr de azúcar
200 gr de almendras molidas
ralladura de 1/2 limón
una pizca de sal
almendras fileteadas
ajonjolí (yo no le puse)
PREPARACIÓN
Ponemos a pre calentar el horno a 180º.
Empezamos con la masa del hornazo. Mezclaremos la harina con los granos de anís (matalauva). Una vez mezclada, añadiremos la ralladura del limón y el sobre de levadura.
Empezamos con la masa del hornazo. Mezclaremos la harina con los granos de anís (matalauva). Una vez mezclada, añadiremos la ralladura del limón y el sobre de levadura.
Templaremos el vino y el aceite y lo añadimos a lo anterior amasando todo hasta conseguir una masa compacta y suave (no hace falta amasar demasiado). Dejamos reposar 15 minutos mientras preparamos el relleno.
Vamos ahora con el relleno. En el bol de la KA ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la almendra molida y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y reservamos.
El montaje del hornazo no puede ser más fácil. Yo lo hice en una bandeja del horno con papel de horno.
Cogemos la masa que preparamos y que ya habrá reposado los 15 minutos y la estiraremos muy finita sobre un papel de horno. En la receta original enrollan los bordes de la masa para rellenar el hornazo y que el relleno no se desborde por los lados. Yo como lo hice en una bandeja de horno lo hice lo de los bordes, supongo que dependerá de donde lo pongas.
Espolvoreamos con canela molida sobre la masa finita (es opcional por si hay gente a la que no le guste la canela) y después extendemos una generosa capa de cabello de ángel. Por último la mezcla de huevos, azúcar y almendra que acabamos de hacer.
Adornamos con las almendras fileteadas al gusto (y las semillas de ajonjolí, yo no tenía).
Introducimos en el horno durante unos 30-35 minutos.
Yo luego lo saque del horno y pasados unos minutos con ayuda de mi marido lo sacamos del molde con ayuda del papel de horno y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfriara del todo.
Ya esta listo para degustar, lo cortábamos en rectángulos... rico rico.
Vamos ahora con el relleno. En el bol de la KA ponemos los huevos y los batimos. Añadimos el azúcar, la ralladura de limón, la almendra molida y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y reservamos.
El montaje del hornazo no puede ser más fácil. Yo lo hice en una bandeja del horno con papel de horno.
Cogemos la masa que preparamos y que ya habrá reposado los 15 minutos y la estiraremos muy finita sobre un papel de horno. En la receta original enrollan los bordes de la masa para rellenar el hornazo y que el relleno no se desborde por los lados. Yo como lo hice en una bandeja de horno lo hice lo de los bordes, supongo que dependerá de donde lo pongas.
Espolvoreamos con canela molida sobre la masa finita (es opcional por si hay gente a la que no le guste la canela) y después extendemos una generosa capa de cabello de ángel. Por último la mezcla de huevos, azúcar y almendra que acabamos de hacer.
Adornamos con las almendras fileteadas al gusto (y las semillas de ajonjolí, yo no tenía).
Introducimos en el horno durante unos 30-35 minutos.
Yo luego lo saque del horno y pasados unos minutos con ayuda de mi marido lo sacamos del molde con ayuda del papel de horno y lo dejamos sobre una rejilla para que se enfriara del todo.
Ya esta listo para degustar, lo cortábamos en rectángulos... rico rico.
