Flan búlgaro. Reto Reposteras por Europa

Otra vez tarde chicas... lo siento... cada mes me pilla el toro... el día que publique el día que toca me tenéis que hacer la ola... como siempre, lo dejo para el último finde y me puse enferma yo con amigdalitis aguda y la niña con gastroenteritis... y ahí seguimos las dos... poco a poco.

Pero bueno que me lío... hoy (o más bien ayer) nos toca aterrizar en el nuevo destino de #reposterasporeuropa que organiza Pilar de Tothom a la cuina. Este mes nuestra repostera jefe ha sido Patricia del blog Patty´s cake. Destino: Bulgaria.

He de decir que ha sido uno de los destinos más complicados para mi desde que participo ya que aunque venía verdaderas maravillas dulces, todas llevaban una elaboración demasiado complicada para mi estos momentos así que me tocó buscar y buscar hasta que al fin encontré la receta elegida: flan búlgaro.

Es cierto que flanes se elaboran en muchos sitios así que sólo aporto una sencilla receta al reto. Espero que os guste

Ingredientes:

1 litro de leche

8 huevos

5 cucharadas de azúcar (si os gusta más dulce podéis añadirle alguna cucharada más)

2 vainas de vainilla

1 cucharada de ralladura de limón

caramelo (en esta ocasión lo usé comercial aunque lo ideal es prepararlo)

Preparación:

Primero empezamos precalentando el horno a unos 150º. 

Después, en un bol mezclamos bien los huevos y la leche. Añadimos el azúcar, la vainilla y el limón.

Echamos el caramelo en un flanero grande o como yo en flaneros individuales y los llenamos con la preparación.

Colocamos los flaneros en una fuente con agua para cocerlos al baño maría.

Una vez cocidos, los sacamos y los dejamos enfriar. Una vez fríos los podemos meter en el frigorífico hasta el momento de servir. 

Adornar y acompañar de los que más os guste, mi caso unas bolitas de cereales bañadas en tres chocolates.... hummmm, muy buena combinación jijijiji

Como veis es una receta muy sencilla. Nos vemos en el siguiente destino...

Smietanowiec. Reto Reposteras por Europa

Otra vez nos vamos de viaje con #reposterasporeuropa Este mes el destino: Polonia
Cuando Sam escogió este país pensé... oh, dios mío!!! No tengo ni idea de qué postres preparan en este país... pero eso es lo divertido de estos retos, que aprendes a preparar delicias que nunca te hubieses imaginado.

Empecé mi búsqueda enseguida y en el blog Las recetas de Alaska encontré el Smietanowiec, un postre polaco a base de nata, gelatinas y fruta que me pareció ideal para este tiempo que aún no hace ni frío ni calor.

Ingredientes:
4 gelatinas de distintos sabores
400ml. de nata fresca
2 vasos y medio de leche
3/4 de vaso de azúcar
50gr. de gelatina neutra en polvo
100gr. de fresas cortadas en trozos
2 melocotones en almíbar bien escurridos y cortados en trozos

Preparación:
Preparar tres gelatinas por separado (con menos agua de la recomendada) y dejar enfriar.
Cuando estén cuajadas, cortar en trozos irregulares o cuadraditos y reservar.
Hervir la leche y mientras diluir los 50gr. de gelatina neutra en menos de medio vaso de agua casi hirviendo.
Cuando la leche rompa a hervir, apagar el fuego y añadir la gelatina diluida, el azúcar y remover.
Untar un recipiente hondo con mantequilla y colocar dentro las gelatinas troceadas.
Cuando la mezcla de leche esté fría pero no cuajada, añadir la nata y mezclar todo.
Verter en el recipiente sobre las gelatinas y llevar al frigorífico hasta que cuaje.
Preparar la última gelatina y dejar que enfríe pero sin cuajar. Sacar el pastel del frigorífico y decorar con la fruta, Verter la gelatina y volver a la nevera un par de horas.

Aclaraciones:
La receta es tal cual la encontré en internet pero yo hice algunas modificaciones.
En vez de en un molde grande lo preparé en pequeños moldes individuales y sustituí la última gelatina por sirope de chocolate que debería haber sido de fresa pero se me acabó... fallo técnico de última hora jajaja

Versión en tartita que preparé para que vierais el fondo antes de desmoldar

Espero que os haya gustado. Nos vemos en el siguiente viaje de #reposterasporeuropa

Flan de coco

Hola a tod@s!!!

Sigo por aquí, no me he olvidado de vosotros eh??? Hoy os traigo unos flanes para los amantes del coco como yo... me encanta!!! Se los vi a Erica del blog Atelier de tartas y me imprimí la receta porque sabía que pronto estarían en mi nevera (jijiji) Por cierto si no conocéis el blog no lo dejéis escapar porque no tiene desperdicio y además para los que viven en Mallorca es un sitio genial para encargar mesas dulces para vuestros eventos más especiales porque la verdad es que son una verdadera monería... ya le gustaría a una servidora algún día prepararlas así de chulas.

Bueno pero a lo que vamos que pasa una mosca y me voy... con esta receta también inauguro una nueva etiqueta de postres sin gluten para todos aquellos que no lo toleran y es que me parece importante que toda la gente que tiene alguna intolerancia alimentaria o del tipo que sea también pueda disfrutar de algo rico. Yo fui diabética gestacional y desde entonces mi respeto hacia todas las personas que la sufren día a día aumento un mil por mil. Así que dedicado este post a todos ellos :)

Ingredientes:

- 1 litro de leche

- 1 lata de leche de coco

- 100 gr. de coco rallado

- 8 cucharadas soperas de maicena

- 8 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Separamos un vaso de leche donde disolveremos la maicena y el resto de los ingredientes los ponemos en un cazo. Añadir la maicena. 

Llevar a fuego alto al principio y sin dejar de remover, cocer hasta el punto de ebullición hasta lograr una consistencia espesa.

Apartar del fuego y repartir en flaneras individuales (yo usé desechables porque iba a llevar a casa de mi madre) y dejar enfriar en la nevera unas dos horas (yo antes de meterlos en la nevera dejé que se enfriaran un poco fuera).

A la hora de servir le añadí sirope de chocolate y unas bolitas de tres chocolates aunque si lo preferís también poner añadirle mermelada de arándanos como en la receta original de Erica.

Espero que os guste, ya me contareis que tal. Besos!!!

Puding de coco

Y seguimos con un postre fresquito, fácil de preparar y que no necesita horno que con el calor que hace ya no apetece nada nadita... pero tendremos que "pecar" un poquito verdad??? Jajajaj....

Es del blog Tentaciones pero yo hice unas pequeñas modificaciones ya que a mi no me gusta la cuajada así que la sustituí por gelatina, aquí os dejo la receta original de Laura.

 

Ingredientes

400ml. de leche de coco

400ml. de nata líquida

150gr. de azúcar

6 láminas de gelatina neutra

caramelo líquido (opcional)

Preparación

Lo primero es poner en un bol con agua fría la gelatina para que se hidrate. Mientras ponemos en un cazo la leche de coco, el azúcar, la nata y no dejamos de remover hasta que empiece a hervir. Entonces vamos añadiendo una a una las hojas de gelatina y seguimos removiendo unos minutos más.

En un molde de silicona grande o en moldes individuales ponemos un poco de caramelo líquido y echamos el puding. Cuando esté tibio lo metemos en el frigo para que cuaje al menos 6 horas, incluso de un día para otro.

El problema que me surgió al utilizar gelatina es que cuando cuajo en la nevera la parte de arriba (antes de desmoldar) quedó como "dura" así que la próxima vez que lo prepare lo cubriré con papel film a ver si consigo que no me pase. Ya os informaré.