Galletas tarta de boda

Aquí os traigo la primera de las recetas de la mesa dulce. Se trata de galletas decoradas en forma de tarta. Debido a que se pueden preparar y embolsar con antelación fueron las elegidas para ser lo primero en ser preparado.

Pensé en preparar vestidos de novia pero ¿y el novio? Luego pensé en galletas en forma de corazón pero no me acababa de convencer la idea... hasta que el día que preparé la tarta de chuches para mi ahijada y en la tienda de repostería ví un set de cortadores de fiesta dónde venía este cortador en forma de tarta... ¡¡¡¡IDEA!!! Haré una tarta de boda. No tenía nada claro el diseño que haría y he de decir que durante unos días estuve muy preocupada porque tenía horneadas las galletas y ni idea de cómo iba a a decorarlas.

Pero vamos primero a lo importante que es la receta de la masa de las galletas. La elegida fue una receta que encontré en el blog de Cris de Sugar Mur, si no lo conoceis visitarlo porque tiene recetas e ideas muy chulas y además también tiene tienda.

He de decir que para mi gusto saben mucho a mantequilla pero que conste que ahora no soy "muy de fiar" porque el tema de los sabores y los olores se me ha "desarrollado desmesuradamente" con el embarazo y cosas que antes me hubiesen vuelto loca ahora no soy capaz.... así que lo mejor es que lo juzgueis por vosotros mismos.

Aquí os dejo la receta original de Cris, yo doblé las cantidades para que me salieran más galletas y ganar tiempo.

Ingredientes:

300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glass

3 cucharaditas de aroma de vainilla

1 cucharadita de sal

500 gr. de harina

Para la preparación podeis seguir el estupendo PAP de la receta de Cris o el que usé yo para preparar las galletas cochecito bebé para el bautizo de minichef.

Una vez horneadas y bien frías llegó el problema.... las galletas se habían hecho "más grandes" que el cortador y claro, al cortar el fondant, éste venía pequeño. Alé... cuanta más prisa tienes más cosas salen torcidas. Así que con mucha, mucha paciencia tuve que hacer "cuadrar" cada corte de fondant con la galleta correspondiente. Luego la cosa fue mejor... con un rodillo marcador de espiral (lo compré en los chinos, lo reconozco) hice el dibujo del fondo, tení fondant de color rosa y amarillo (los colores principales de la mesa) e hice mariposas pequeñitas con un cortador con expulsor. Las pegué con un pincel y un pelin de agua y el toque final los nombres de los novios y la fecha del enlace con una imprenta para galletas.

¡¡¡Ya estaban listas!!! Menos mal.... sólo quedó embolsarlas y ponerles lazos amarillos o rosas y guardarlas a buen recaudo y lejos de minichef que cada vez que las veía quería hincarle el dientecillo.

Espero que os hayan gustado. Ya me direis qué tal si intentais hacerlas. Suerte!!

Mi primera mesa dulce

¡Qué vivan los novios! Mari&Javi, espero que os gustará vuestra mesa dulce

Hola a tod@s!
Hoy os traigo mi primera mesa dulce... al fin, después de mucho, mucho tiempo planificandola, pensando que poner, de muchos nervios, llego el día de la boda de mis amigos Mari y Javi. Esta mes ha sido en parte la causante de mi desaparición este tiempo... y digo sólo en parte porque el motivo principal es el que quiero compartir hoy con vosotros. Mi minichef (Aitor) tendrá en mayo 2014 un nuevo compinche... si, si... estoy embarazada!!! Y como a muchas de vosotras os habrá pasado estos primeros meses estoy bastante cansada, con sueño, nauseas y demás... y claro, la cocina no entra tanto en mis prioridades.
Además, se ve que a mi futuro/a pinche no le gusta (de momento, espero) el dulce ya que no puedo catarlo (con todo el dolor de mi alma) y casi ni olerlo... así que se me complica bastante el tema reposteril.
Asi que de momento tendré que ir tirando con las recetas atrasadas de publicar y esperar que lo entendais.

Bueno, al lio que me despisto. La mesa estuvo compuesta de galletas decoradas en forma de tarta de boda, cupcakes y minicupcakes, cakepops, cuartos mallorquines, palomitas (no aparecen en la foto, estaban en unas mesas redondas altas al lado de la principal) y por supuestisimo, chuches ya que a la novia le encantan.
La gama de colores elegida por los novios fue el rosa y el amarillo, sus colores favoritos.

En las próximas entradas os iré enseñando las recetas y más fotos que no sé que le pasa últimamente a blogger que tengo muchos problemas a la hora de subir fotos y de escribir las entradas.

Muchos besos a todos y espero que os haya gustado.

Galletas cochecito bebé

Pues aquí las teneis... las galletas que le preparé a minichef para dar de recordatorio los invitados de su bautizo... la verdad es que estoy muy orgullosa de como me quedaron, sobre todo al ser las primeras que preparo, con poquito tiempo y a ratitos. Espero poder practicar más y mejorar.

La receta de las galletas es la que nos enseñó a preparar Mónica en el curso que hice en GUINDALIA y la decoración en fondant.

Ingredientes para las galletas

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. de azúcar glass

500 gr. de harina

80 gr. de leche

1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)

un pellizco de sal

Ingredientes decoración

3 pastillas de fondant blanco (yo usé marca Funcakes)

colorante azul (el mío marca Americolor)

Sprinkles (perlitas plateadas y estrellitas amarillas)

Mermelada de ciruela (sin trocitos!!!)

Agua

Herramientas

Rodillo

Corta galletas en forma de cochecito de bebé

Niveladores de masa

Esteca

Boquilla nº 3 de wilton

Pincel de repostería

Mini-imprenta para galletas

Pincel para agua

 

Preparación de las galletas

En bol y mejor con una batidora de varillas (o un robot tipo Kitchen Aid o similar) mezclamos todos los ingredientes juntos hasta obtener una masa compacta.

Estiramos la masa con un grosor de unos 0´5cm (los niveladores de masa van genial, no puedo opinar sobre los anillos para los rodillos porque no los he probado) sobre un papel de hornear, lo traspasamos a bandejas de horno y dejamos enfriar en la nevera (esto lo hacemos para que cuando cortemos la masa con el cortador que hayamos elegido la galleta no pierda la forma). Pasado una horita más o menos cortamos las galletas y con el sobrante de masa, volvemos a amasarlo y procedemos de la manera anterior (estirar, nevera, cortar galletas).

Horneamos las bandejas de galletas unos 15 minutos (dependerá del horno de cada uno) a unos 170-180º. Una vez listas las dejamos unos minutos sobre las bandejas para que se enfrien y luego las traspasamos a rejillas para que se enfrien totalmente. Una vez frías las galletas empezamos a decorarlas (si no podeis esperar a que se enfrien y empezar a decorar, lo mejor es conservarlas en cajas metálicas).

Abrimos el paquete de fondant y cortamos un trocito para poder preparar las ruedas de color blanco. El fondant se reseca rápidamente, asi que lo mejor es que el que no estemos usando en ese momento lo pongamos en papel film.

Poner dos gotitas de colorante azul en el resto del fondant y lo amasamos hasta conseguir un color que queramos (yo sólo puse dos gotas pero si lo quereis más fuerte pues más gotitas).

Espolvoreamos un poquito de azúcar glass para que no se pegue y estirar el fondant con ayuda del rodillo entre los niveladores de masa.

Con el mismo cortador que hemos usado para las galletas hacemos formas sobre el fondant. Con esto conseguimos que la decoración de fondant quede exacta sobre la galleta.

Cogemos unas galletas y las pintamos con mermelada con ayuda del pincel y ponemos encima el cochecito de fondant.

Ahora vamos a preparar las ruedas con el fondant blanco que habiamos reservado al principio. Amasamos con las manos, hacemos una bolita y la estiramos. Como no tenía cortador redondo pequeño usé la base de una boquilla wilton para hacer las rueditas.

Y pegamos.... mojamos el pincel con una gotita de agua y pintamos las rueditas por encima y pegamos encima las estrellitas y luego otra gotita por debajo y pegamos al cochecito de galleta con fondant. Otra gotita para pegar la perlita y listos los sprinkles.

Con ayuda de la esteca hacemos la decoración sobre la galleta imitando los pliegues de la capota del cochecito y con la mini imprenta ponemos el nombre que queramos. Y ya las tenemos listas. Sólo hay que dejar un ratito para que se sequen las decoraciones y las metemos en bolsitas para que se conserven perfectamente.

En las próximas que prepare intentaré hacer un paso a paso pero con las prisas no pude hacer las fotos, las siestas de minichef no dan para tanto, jejejejejej

Curso galletas decoradas

Pues sí.... tras mucho, mucho tiempo queriendo asistir a algún cursillo de repostería por fin se hizo realidad mi ilusión. ¿¿¿El curso...??? De galletas decoradas, con glasa y fondant.

Lo hice en GUINDALIA, una tienda/obrador situada en el centro de Palma a manos de su dueña, Mónica, que nos enseño a preparar su receta para galletas decoradas, a preparar la glasa, la técnica de delinear y relleno, trucos para decorarlas y también una pasada rápida a la decoración con fondant.

Realmente me lo pasé genial en el cursillo y con unas ganas locas de hacer otro cursillo de tartas fondant, cupcakes o cakepops en cuanto pueda.

Os dejo las fotos de las galletas que hice en el cursillo. ¡¡¡AVISO!!! Realmente son super mejorables pero espero poder practicar prontito.

En la próxima entrada os pondré las galletas que le he preparado a minichef para dar de recordatorio en su bautizo, me encantan!!! Y alguna cosilla más si me da tiempo de prepararla.... ¿que será?