Hoy os traigo una receta de mi tierra, el all i oli (traducido ajo y aceite).
Se trata de una salsa que se usa para acompañar multitud de platos: pescados, carne torrada, patatas, etc.... aunque aquí en Mallorca disfrutamos de comerla untándola en llescas de pan torradito... ñam, ñam!!!
Tradicionalmente se preparaba en mortero y con paciencia pero yo os dejo la versión "rápida" hecha con la batidora. Si os animais a preparla, ya me contareis si os ha gustado...
Ingredientes
Dos pequeñitos o uno grande
1 huevo a temperatura ambiente
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Pelamos los ajos y le sacamos el brote interior para que no repita ni tenga un sabor muy fuerte.
En el vaso de la batidora ponemos el huevo y los ajos y empezamos a triturar sin mover del vaso el brazo de la batidora. Cuando veamos que empieza a emulsionar, vamos levantando suavemente y añadimos el aceite a chorritos pero sin parar hasta que veamos que la salsa está espesita (no pongo cantidad de aceite porque dependerá del tamaño del huevo y de lo espesa que nos guste la salsa).
Pasamos la salsa a un bol tapada con papel film y a la nevera hasta la hora de consumirla.
De rechupete!!!