Crespells. Reto Reposteras por Europa

De nuevo día 10 y eso significa receta con mis compis de #reposterasporeuropa. Además, este mes es especial porque celebramos el primer aniversario del reto que creó y organiza Pilar de Tothom a la cuina. 

Y como todo buen cumple, trae sorpresas y es que este mes el reto lo propone la misma Pilar la cual decidió que nuestro destino fuera no otro que nuestra querida España y no sólo eso, si no que la receta fuera de la comunidad autónoma de dónde somos cada una de las participantes ¿No es genial? No sólo conocemos un poquito más nuestra repostería si no que además sabremos un poquito más de nuestras compis. Para mi, este reto lo tiene todo.

Así que allá vamos... yo soy de Illes Balears, más concretamente de Mallorca, la mayor de las islas. Seguro que más de una de vosotras habrá venido en veranito por aquí a disfrutar de nuestras playas aunque a parte de ellas tenemos otras cosas chulas de ver.

¿Repostería típica? Por supuesto... la ensaïmada, la reina indiscutible (por lo menos para mí) de la repostería balear. Variedades muchas aunque las más típicas la de cabello de ángel y la de "tallades" aunque la podéis encontrar en su versión lisa, crema, chocolate, con frutos secos, albaricoques... huummm, qué ricas todas!!!

Luego podemos encontrar también las coques de patata (famosas en Valldemossa), los cuartos, los robiols...

Pero si hay uno que enseguida me vino a la mente nada más leí la propuesta de Pilar fueros los crespells que hoy os traigo. Y es que estas "galletas" que se preparan sobre todo por las fiestas de pascua me encantan desde pequeñita y fueron unos de las primeras recetas que ayudaba a preparar en casa. Eso sí, hay que mantenerlos alejados de mí porque una vez pruebo uno no puedo parar... lo siento... lo intento... pero no hay manera. Uno más y "pus" como dice mi hijo mayor.. pero ese "y ya" no llega jajajaja

Ingredientes:

200 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
4 yemas de huevo
1/2 taza de café (de las pequeñitas) de aceite
3/4 de taza de café de zumo de naranja natural
1/2 kg de harina + la que admita la masa

Preparación:
En un bol grande disolver bien el azúcar con el zumo de naranja y el aceite con unas varillas. Luego añadir las yemas de huevo y mezclar hasta que todo esté bien incorporado.
Agregar la manteca cortada en pequeñas porciones y batir hasta que esté deshecha y sin grumos.
Ir echando la harina poco a poco (unos 250-300 gr) y mezclándola con ayuda de una batidora.
Encendemos el horno a unos 180-200 grados, calor por abajo.
Cuando la batidora con varillas le empiece a costar mezclar, espolvoreamos un poco de harina sobre el mármol de la cocina (o sobre la mesa) y vertemos la masa. Ir añadiendo más harina mientras amasamos la masa con los puños (para evitar que se ponga dura)  hasta que la masa ya no se pegue a los dedos y no tenga grietas.
Con un rodillo extendemos una porción de masa (el resto la tapamos con un paño hasta necesitarla) hasta que tenga un grosor de más o menos un dedo y con unos cortapastas hacemos los crespells.
Colocamos los crespells sobre una bandeja (no hace falta engrasar ni papel de horno) y horneamos unos 20 minutos hasta que esten doraditos.
Hacemos el mismo procedimiento con el resto de la masa hasta acabarla.

Consejos:
Lo ideal es tener varias bandejas de horno para hornear.
Si quereis podeis espolvorearlos con azúcar glass a la hora de comerlos pero a mi me gustan más sin nada.

Bueno...y hasta aquí mi humilde aportación... espero que os haya gustado y os animéis a prepararla y con ella os haya acercado un poquitín a mi adorada islita. Aquí os espero por si alguien quiere cruzar el charco jajaja
De nuevo, gracias Pilar por este reto de aniversario!!!!!

Galletas "huella de pulgar"

El domingo pasado organicé una merendola en casa para que unas amigas viesen a minichef ya que hacía mucho que no lo veian.... No quería poner todo comprado (la falta de tiempo a veces te obliga) así que me puse manos a la obra y encontré en Directo al paladar una receta de unas galletas que tenían muy buena pinta y no parecían muy laboriosas de hacer. El resultado, unas deliciosas galletitas "tipo té" que seguro que repetiré.

 

Ingredientes

100gr. de mantequilla fría

100gr. de azúcar

200gr. de harina (al final yo creo que usé unos 150 gr. más)

1 cucharadita de levadura tipo Royal

1 pizca de sal

1 huevo L

mermelada al gusto, yo de fresa

azúcar glass para decorar

Preparación

Precalentamos el horno a unos 190º y preparamos una bandeja con papel de horno.

Cortar la mantequilla en trozos junto con el azúcar, la harina, la sal y la levadura y mezclar hasta conseguir una masa como de miga de pan.

Añadir el huevo algo batido y mezclar hasta que la masa esté homogenea y lisa. A mi me quedó bastante pegajosa como para hacer las bolitas directamente así que tuve que ir añadiendo más harina de poquito en poquito hasta que conseguí una masa que pudiese amasar con las manos (la cantidad de harina "extra" dependerá del tamaño del huevo, el mío era bien hermosote, de las gallinas de mi padre, así que cuando las prepareis tendreis que mirar cuanta necesitais vosotros).

Coger porciones de masa aproximadamente del tamaño de una nuez y colocarlas sobre la bandeja de horno (yo me puse un poco de harina en las manos para hacer las bolitas más fácilmente). Una vez listas todas las bolitas, presionar con el dedo pulgar en el centro de cada una y rellenar con mermelada al gusto. Ojo, tampoco os paseis y que la mermelada no se salga del hueco porque al hornearse burbujean.

Hornear unos 15-20 minutos o hasta que se doren. Esperar unos minutos fuera del horno y terminar de enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías os recomiendo espolvorearlas con azúcar glass (pero no en la bandeja donde las vayais a servir o la tendreis que cambiar como me pasó a mi).... Ya me contareis qué tal.