Galletas tarta de boda

Aquí os traigo la primera de las recetas de la mesa dulce. Se trata de galletas decoradas en forma de tarta. Debido a que se pueden preparar y embolsar con antelación fueron las elegidas para ser lo primero en ser preparado.

Pensé en preparar vestidos de novia pero ¿y el novio? Luego pensé en galletas en forma de corazón pero no me acababa de convencer la idea... hasta que el día que preparé la tarta de chuches para mi ahijada y en la tienda de repostería ví un set de cortadores de fiesta dónde venía este cortador en forma de tarta... ¡¡¡¡IDEA!!! Haré una tarta de boda. No tenía nada claro el diseño que haría y he de decir que durante unos días estuve muy preocupada porque tenía horneadas las galletas y ni idea de cómo iba a a decorarlas.

Pero vamos primero a lo importante que es la receta de la masa de las galletas. La elegida fue una receta que encontré en el blog de Cris de Sugar Mur, si no lo conoceis visitarlo porque tiene recetas e ideas muy chulas y además también tiene tienda.

He de decir que para mi gusto saben mucho a mantequilla pero que conste que ahora no soy "muy de fiar" porque el tema de los sabores y los olores se me ha "desarrollado desmesuradamente" con el embarazo y cosas que antes me hubiesen vuelto loca ahora no soy capaz.... así que lo mejor es que lo juzgueis por vosotros mismos.

Aquí os dejo la receta original de Cris, yo doblé las cantidades para que me salieran más galletas y ganar tiempo.

Ingredientes:

300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glass

3 cucharaditas de aroma de vainilla

1 cucharadita de sal

500 gr. de harina

Para la preparación podeis seguir el estupendo PAP de la receta de Cris o el que usé yo para preparar las galletas cochecito bebé para el bautizo de minichef.

Una vez horneadas y bien frías llegó el problema.... las galletas se habían hecho "más grandes" que el cortador y claro, al cortar el fondant, éste venía pequeño. Alé... cuanta más prisa tienes más cosas salen torcidas. Así que con mucha, mucha paciencia tuve que hacer "cuadrar" cada corte de fondant con la galleta correspondiente. Luego la cosa fue mejor... con un rodillo marcador de espiral (lo compré en los chinos, lo reconozco) hice el dibujo del fondo, tení fondant de color rosa y amarillo (los colores principales de la mesa) e hice mariposas pequeñitas con un cortador con expulsor. Las pegué con un pincel y un pelin de agua y el toque final los nombres de los novios y la fecha del enlace con una imprenta para galletas.

¡¡¡Ya estaban listas!!! Menos mal.... sólo quedó embolsarlas y ponerles lazos amarillos o rosas y guardarlas a buen recaudo y lejos de minichef que cada vez que las veía quería hincarle el dientecillo.

Espero que os hayan gustado. Ya me direis qué tal si intentais hacerlas. Suerte!!

Mi primera mesa dulce

¡Qué vivan los novios! Mari&Javi, espero que os gustará vuestra mesa dulce

Hola a tod@s!
Hoy os traigo mi primera mesa dulce... al fin, después de mucho, mucho tiempo planificandola, pensando que poner, de muchos nervios, llego el día de la boda de mis amigos Mari y Javi. Esta mes ha sido en parte la causante de mi desaparición este tiempo... y digo sólo en parte porque el motivo principal es el que quiero compartir hoy con vosotros. Mi minichef (Aitor) tendrá en mayo 2014 un nuevo compinche... si, si... estoy embarazada!!! Y como a muchas de vosotras os habrá pasado estos primeros meses estoy bastante cansada, con sueño, nauseas y demás... y claro, la cocina no entra tanto en mis prioridades.
Además, se ve que a mi futuro/a pinche no le gusta (de momento, espero) el dulce ya que no puedo catarlo (con todo el dolor de mi alma) y casi ni olerlo... así que se me complica bastante el tema reposteril.
Asi que de momento tendré que ir tirando con las recetas atrasadas de publicar y esperar que lo entendais.

Bueno, al lio que me despisto. La mesa estuvo compuesta de galletas decoradas en forma de tarta de boda, cupcakes y minicupcakes, cakepops, cuartos mallorquines, palomitas (no aparecen en la foto, estaban en unas mesas redondas altas al lado de la principal) y por supuestisimo, chuches ya que a la novia le encantan.
La gama de colores elegida por los novios fue el rosa y el amarillo, sus colores favoritos.

En las próximas entradas os iré enseñando las recetas y más fotos que no sé que le pasa últimamente a blogger que tengo muchos problemas a la hora de subir fotos y de escribir las entradas.

Muchos besos a todos y espero que os haya gustado.

¡¡¡Ya está aquí de nuevo el AIG 2013!!!

¡Menudo logo chulo tenemos este año, gracias Jessica, Patricia y Cristina!

¡¡¡Por fin!!! ¡¡¡Ya está aquí de nuevo el AIG!!! Para los seguro que poquitos que aún no conozcais este evento, el AIG es el Amigo Invisible Gastrónomico y se celebra cada año entre todos los blogueros que quieran participar (eso sí, con ciertas condiciones... pero son muy facilitas, os las dejo aquí)

Este año, la valiente organizadora del AIG es Jessica del blog Decogalletas que junto con Patricia (From Sweetland) y Cristina (Sweet Emy) han creado el fantástico logo de este año ¡¡¡es precioso chicas, buen trabajo!!!

Una de las "reglas" del evento es echar un "cable" a nuestro misterioso amigo, porque ya sabemos todos y todas a los que nos gusta el mundillo gastronómico-repostero que nunca tenemos suficientes chacharros en nuestras cocinas así que alguna cosilla que nos haga ilusión o no tengamos siempre viene bien como consejillo. Ahí va mi pequeña ayuda....

Querido/a AIG misterioso.... no sabes las ganas que tengo ya de saber quién eres y lo primero de todo es darte las gracias por decicarle unos minutillos a ver este modesto blog. Como verás soy más de dulce que que salado (lo reconozco, me encanta pecar, jajajaj). No me gusta el queso ni el café y como ya dije el año pasado cada vez que voy de viaje a algún sitio lo que más me gusta es probar los dulces típicos de esa ciudad... y es que cada lugar tiene verdades delicias!!!

Cualquier cosa que me hagas llegar me hará una ilusión enorme pero por si necesitas alguna ayudita te digo unas cosillas que aún no tengo o que utilizo mucho

Mangas pasteleras desechables

Un caketester (uno de esos palillos tan monos que hay para comprobar si los pasteles están listos.... yo uso el método tradicional del super palillo de toda la vida pero no me importaría probar uno)

Un bote de Emulsión de princesa.... he oido hablar maravillas de esa esencia para tartas y cupcakes pero aún sigue en mi lista de pendientes

Un pincel para pegamento comestible (cada vez que haga galletas decoradas pierdo un montón de tiempo pegando las decoración con un pincel normal y creo que ese irá genial)

Y por último un tapete para probar a hacer macarons... mi gran reto pendiente... veo blogs y más blogs haciendolos y me muero de ganas por intentarlos.

Por supuesto esto sólo son algunas ideas, que no tienes que utilizar si no quieres, cualquier cosa que me hagas llegar me hará super feliz... a mi y a mi minichef... mi hijo de dos años que apunta maneras en la cocina... jajaja... cada vez que oye la kitchen sale disparado hacía mi gritando... kichi... kichi!!! Jajaja... me encanta!!! Espero que te ayude en algo esta pequeña "carta".

Bueno, y al resto, no lo dudeis y animaros a participar en el AIG 2013, no os arrepentireis, os lo aseguro!!!!

Suspiritos de Merengue

Hola de nuevo!!! Empieza la recta final de pruebas para la mesa dulce de mi amiga que se casa en menos de un mes.... esta vez le toca a los suspiritos de merengue. Los vi vistosos y adaptables a los colores predominantes: el rosa y el amarillo. ¿El amarillo? ¿Y dónde ve esta los de color amarillo? No, no me he vuelto loca y tengo problemas con los colores... es que los amarillos no quedaron bien debido a la boquilla que usé. Luego os los enseño...

La receta no puede ser más sencilla... la encontré en la página de Jennifer de Chispitartas. Me ayudó muchisimo su paso a paso con fotos, os lo dejo aquí pero seguro que cuando veais todas las recetas que tiene será una página fija en vuestras visitas.

Pero bueno, vamos al lio con la receta. Os pongo los ingredientes originales de la receta de Jennifer y entre paréntesis los mios

Ingredientes:
- 50 gr. de claras de huevo (yo 60 gr. que fueron dos claras)
- 50 gr. de azúcar (yo 60 gr.)
- 50 gr. de azúcar glass (yo 60 gr.)
- 1 pizca de sal (yo no le puse porque se me olvido... ups!!!)
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- colorantes a vuestra elección

Preparación:
Precalentar el horno a 80º.
Forrar dos bandejas con papel de horno y reservar.
Ponemos las claras en el bol de la batidora y añadimos la pizca de sal. Batimos a máxima velocidad hasta que estén montadas.
Añadimos poco a poco el azúcar normal y seguimos batiendo a máxima velocidad.
Cuando empiecen a formarse picos, agregamos el extracto de vainilla y volvemos a batir.
Una vez esté el merengue firme, vamos añadiendo el azúcar glass (previamente tamizado) y lo mezclamos con una paleta de mano con movimientos envolventes hasta que la mezcla se vea homogenea.
Yo separé la mezcla en dos boles para añadir a cada el colorante que elegí (rosa y amarillo) y después revolver hasta lograr el color deseado añadiendo más o menos gotas según la intensidad que queramos conseguir.
Montamos las mangas pasteleras con una boquilla de estrella. Y aquí llegó mi problema... tenía dos colores y dos boquillas de estrella, la 1M y la 22 y me dije... pues alá, una boquilla para cada una. Y no salíó bien... los rosas los hice con la boquilla 1M y los amarillos con la 22 y este fue el resultado....




No os preocupeis, los dos estaban buenos, jejeje

El resto de los pasos os los imaginais... llenar cada manga con la masa de cada colores y hacer los montoncitos sobre las bandejas preparadas y llevar al horno. Chispitartas los deja 1 hora y cuarto, yo los tuve 45 minutos con calor arriba-abajo con ventilador y creo que quedaron bien.

Un plus extra es que por fin mi minichef se ha comido algo que he preparado yo... ya estaba desesperada porque no queria probar nada... le encanta ver como lo preparo pero comerselo na de na y de estos suspiritos de pedia má... má... mamá, jejeje... es un sol!!!

Animaros a prepararlos y ya me contareis.

Tarta de chuches

Pues aquí os dejo mi primera tarta de chuches... la verdad es que no me quedó mal para el poco tiempo que tuve para hacerla. El miércoles fue el 14 cumpleaños de mi ahijada-sobrina y mi hermana el mismo día por la tarde me pidió si le podía preparar una tarta de chuches para la fiesta sorpresa que le había montado al día siguiente para el cumple con sus amigas.

Corriendo me fui a una tienda de repostería creativa en busca de unos dummies (al final uno cuadrado y otro redondo) y luego a carrefour en busca de chuches varias: nubes, corazones, fresitas, sandias, ladrillos, tiras de pica pica, moras y regalices que use como "velas". Y la preparación... pues imaginación, palillos en mano y evitar la tentación de no comerte ninguna chuche no fuese que al final me faltase justamente esa...

Para juntar los dos dummies use un palo de brocheta y como base una base de cartón dorada de esas que vienen con las tartas compradas en los supers que tenía guardada en casa.

Un poco más de dos horas pincha que te pincha pero contenta con el resultado... eso sí, hasta mis vecinos debian oler las chuches y yo al acabarla no me podría haber comido ninguna... pero hoy ya si... las poquitas que sobraron....jajajja.... espero que os animeis a preparar alguna.

Buen finde!!!!

Cuartos mallorquines

Hoy os traigo una receta deliciosa: cuartos.
¿Y qué es un cuarto? Pues es un bizcochito muy pero que muy esponjoso típico de Mallorca. Famosos sobre todos los que se hacen en un local llamado Ca´n Joan de S´Aigo, visita obligada tanto en invierno como en verano ya que en cualquier época del año los podremos degustar bien con una tacita de chocolate calentito o con un vasito de helado casero.


La receta la conseguí del blog Los Postres de Teresa y ella a su vez del libro de repostería balear de Caty Pol. Os pongo la receta tal cual aunque igual que Teresa me decidí a hacer la mitad ya que era la "primera prueba"

Ingredientes (8 personas):
12 huevos grandes
400gr. de azúcar glass
150 gr. de fécula de patata (si no teneis podeis usar maicena, yo no lo he probado aunque supongo que no quedarán igual igual pero seguro que buenísimos)
azúcar glass para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 180º.
Mientras separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve, muy firmes y reservamos.
Mezclamos en otro bol las yemas con el azúcar tamizado y luego añadimos la fécula de patata también tamizada.
Llegó el momento de juntar las mezclas pero con cuidado que no se bajen mucho las claras.

Yo usé moldes de papel que encontré en una tienda de Palma que se llama Representaciones Lluch y son expresamente para los cuartos pero si no encontrais podeis usar un molde grande y hacer un bizcocho grande y cortarlo luego en porciones. Eso si, si no son de papel no os olvideis de poner mantequilla y harina al molde o se os pegará!!!

Los ponemos sobre una bandeja de horno (la próxima vez le pondré papel de hornear en la base) y los tenemos unos 15 minutos a 180º. No abrais el horno durante la cocción o se hundirán. Esperad a que estén doraditos y pinchar uno para ver si ya están listos.

Según parece en el libro dan el consejo que para que no se arruguen al sacarlos les demos unos golpecitos contra el suelo. Yo lo hice con el marmol de la encimera pero se me arrugaron. Espero mejorar su aspecto final con la práctica.

En el momento de servir, quitar el papel del molde y espolvorear generosamente con azúcar glass.

A mi me encantan los cuartos así, a pelo, pero si es con un buen helado mejor que mejor.

Ya me contareis que tal.

Leche merengada

Menudo calorazo que hace ya... si, lo sé es verano y toca hacer calor pero ¿hace falta tanto? Reconocerme que no, con lo bien que se esta en primavera que por la noche duermes algo tapadito por las mañanas... ainsss... pero bueno, admito que prefiero que no llueva y haga frio sobre todo desde que nació minichef.
Así que qué mejor que un buen vasito de leche merengada recién hecha y fresquita para aliviar el calor.
Super fácil de hacer, sirve tanto de merienda para los más peques (y no tan peques) como para darte un caprichito en el desayuno mojando algo rico rico o antes de dormir... vaya, que no teneis excusa para no prepararla nada más llegar a casa.

Yo suelo hacer bastante cantidad porque también la suelo usar para preparar helado casero así que los ingredientes son "a ojo"

Ingredientes:
2 litros de leche
2 ramas de canela
la piel de un limón grandecito
azúcar al gusto
canela para espolvear (opcional)

Preparación
En una olla grande ponemos a calentar la leche con el azúcar, la canela en rama y la piel del limón a fuego lento durante una media horita, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo retiramos del fuego y colamos la preparación a otro recipiente y esperar a que esté fría antes de llevar a la nevera para que esté bien fresquita a la hora de servir.
Si se desea añadir un pelín de canela en polvo cuando sirvamos.