Ruffle cake de chocolate con buttercream de vainilla

Hola a tod@s! 

He vuelto, si... y con una super tarta... mi primera ruffle cake!!! 

La verdad es que estoy muy contenta con el resultado porque aunque me llevo mucho, mucho trabajo hacerla el resultado fue una tarta muy llamativa. Es una de las entradas que tenía pendiente de publicar hace mil.... vamos que de julio os estoy hablando y la preparé para celebrar el cumple de mi maridin (que aunque "oficialmente" no lo es, para mi como si lo fuera).

La primera ruffle cake que vi fue la de Alma de Objetivo Cupcake Perfecto pero no debéis de dejar de ver las numerosas recetas de layer cakes y paso a paso que tiene Bea en su página El Rincón de Bea, a mi me fueron genial.

Como era la primera y era para una ocasión especial no me quise complicar con el bizcocho y prepare dos bizcochos de yogur con la variación de cambiar la ralladura de limón por esencia de vainilla y añadir dos o tres cucharadas de cacao en polvo. Listo! Ya tenemos el bizcocho (prometo que en las próximas probaré bizcochos nuevos)

Preparamos un poco de almíbar de vainilla para calar los bizcochos y reservamos. ¿Cómo prepararlo? Muy fácil... agua y azúcar en la misma proporción, calentamos y cuando hierva retiramos, añadimos la esencia de vainilla, removemos y dejamos enfriar.

¿Y el relleno? Ay, el relleno... que cosa más buena por Dios... después de tanto oír hablar del lemon curd me decidí a comprar un bote de esta crema de limón en carrefour y como estaba!!!! Huuuummmmm..... buena no.... lo siguiente!!!! Ya os digo que esta semana me compro otro bote, a partir de ahora no faltará nunca en mi despensa reposteril.

Eso si, también tengo que intentar hacerla "casera" pero de momento y hasta que tenga más tiempo para mi me conformaré con esta maravilla comercial.

Buttercream

Aquí empezó mi odisea... por si nunca habéis venido a Mallorca, a finales de julio hace un calor y una humedad que no se puede aguantar y yo, novata de mi, no me imaginé lo que me iba a costar montar mi primera buttercream... pero después de mucho batir, batir y batir... lo conseguí (eso sí, gracias a mi maravillosa kitchita.... ay, qué he hecho yo sin tí todo este tiempo). Era para verme, encerrada en mi cocina, bailando y cantando... ¡¡¡si, si, si!!! mi buttercream ya está aquí!!!!! Pero bajito.... que minichef dormía la siesta, jejeje...

La receta que usé fue la de vainilla infalible de Alma de Objetivo Perfecto aunque modifiqué "algo" las cantidades:

250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

325 gr. de icing sugar (yo usé menos, creo que unos 275 gr. porque no me gusta tan dulce)

1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 cucharadas de leche semidesnatada (yo entera porque no tenía otra)

En un bol ponemos la mantequilla (yo la corte en trocitos) y tamizamos encima el icing sugar. Añadimos la leche y el extracto y empezamos a batir a velocidad baja durante un minutito o así (OJO!!! Acordaros de tapar con algo el bol porque sino habrá icing por todo). Luego subimos la velocidad a media-alta y batimos unos 5 minutos o algo más (en mi caso fueron muchos muchos más) hasta que la buttercream se vuelva cremosa. En ese punto fue cuando yo añadí el colorante, yo quería un azul chulo pero la gente lo veía verde... nota para el futuro: la próxima vez más chillón, jajajajaj 

Montaje

Corté cada uno de los bizcochos por la mitad con ayuda de una lira, los empapé de almíbar y después los rellene (venga... vale... los atiborré) de lemon curd. Los puse uno sobre el otro y ya están preparados para cubrir con la buttercream. 

Decoración

Primero poner la capa "sujeta-migas" y luego hacer unas rayas paralelas para que nos hagan de guía.

Rellenar la manga pastelera con una boquilla de pétalo (yo usé la 125 de Wilton). Con el lado ancho de la boquilla apoyarlo en la base de la tarta e ir haciendo zig-zag hacia arriba apretando la boquilla de forma constante. Parece fácil pero "alguna" fila me quedo algo "rara"... supongo que el calor de nuevo hizo de nuevo de las suyas. Repetir el mismo paso hasta finalizar. En la parte superior hizo algo parecido.

La tarta tuve que meterla en la nevera y sacarla un rato antes para poder partirla pero lo más importante es que a todo el mundo le gustó, que es lo más importante.

Aquí el corte.... ñam!!! 

WoW!!!! Menuda entrada me ha quedado al final.... espero no haberos aburrido mucho. Muchos besos!!!

Pollo al vino

Hoy os traigo una receta salada y buenísima!!! Cansados ya un poco en casa de preparar siempre las mismas cosas, me pega por buscar platos fáciles de hacer pero no por eso menos ricos.... y si en eso hay un experto ese es el gran Falsarius Chef que con su "comida impostora" es capaz de poner en tu mesa un plato de lujo en muy poco tiempo.
Es la primera vez que prepara una receta de Falsarius aunque sigo su blog con frecuencia, me encanta!!!
Este pollo no es un "impostor" pero rico, rico... a ver que os parece

Ingredientes:
1 bandeja de muslitos
1 bandeja de champiñones troceados
vino tinto
1 cebolla
2 dientes de ajo
aceite de oliva, pimienta y sal

Preparación:
Ponemos un poco de aceite en una sartén y doramos los muslitos hasta que cojan un color dorarito. Los reservamos y aprovechando el mismo aceite, echamos los ajos y la cebolla picada (no muy grande para que no se nos queme). Cuando este pochadita, añadimos los champiñones bien lavados, sal y un poquito de pimienta y dejamos que se vayan haciendo hasta que suelten el "agua" que sueltan.
En una olla, ponemos los muslitos reservados y la mezcla de la sartén (cebolla y champiñones), revolvemos bien y cubrimos con vino (yo le pusé también un poquito de agua). Dejamos que se vaya cocinando hasta que la salsa espese.
Sólo queda servirlo acompañado de unas patatas fritas y para adornar le puse unas hierbecitas (no recuerdo qué eran, cebollino, ajetes o algo así... soy un trasto!!!)
Ya ves fácil, sencillo, con ingredientes que solemos tener en nuestra nevera y lo mejor, delicioso!!!
Espero que la probeis y que me digais que os ha parecido. Muaaaaa...

¡¡¡Llegó mi AIG!!!

Sweet & confetti es mi AIG 2013!!! Un blog que desde hoy tiene una seguidora más... y por lo que he visto y ella misma me dijo en la carta que me envió con los regalitos le encantan las tartas y los cupcakes. No dejeis de visitarlo....
El paquete de Helena llegó el viernes pero como estaba en el trabajo, el Sr.Cartero se lo llevó y tuve que esperar hasta el sábado para poder abrirlo.
Nada más llegar (y mientras minichef dormía... jejej... pude abrirlo solita) me puse como una niña con zapatos nuevos a ver que contenia el paquete.... mirad, mirad...
 

Todos los paquetitos venían envueltos en papel de seda azul (mi color favorito) junto con una carta a mano donde se presentaba y me decía cuales habían sido los regalitos: cápsulas de magdalenas blancas y de color, un set de bote y fundas para preparar mermelada (nunca he hecho y siempre me ha llamado la atención... ahora ya no tengo excusa), un iman en forma de rallador super cuki, cortadores de numeros (no tenia ninguno, que bien!!!), unas obleas de bob esponja para minichef, un recetario super chulo (se acabaron tener las recetas apuntadas de cualquier manera), un botecito de esencia de cola y unos pinceles de wilton.

Eso para empezar.... casero me mando una bolsitas de florecitas de colores hechas con fondant para decorar mis creaciones, etiquetas para las bolsitas de galletas o lo que yo quiera y toppers para cupcukes y tartas.

Muchas gracias Helena!!! Espero seguir en contacto contigo

PD: Aprovecho la entrada para decir que el paquete para mi AIG va de camino y que esta semana le llegará... espero de corazón que le guste lo que le envié y que todo llegue en perfecto estado....

Tarta Mickey Mouse

Hola!!! ¿Cómo estais? Aquí os traigo una de las tartas que le preparé a minichef por su 2º cumpleaños.... ains qué mi niño se me está haciendo mayor!!! Es una de las recetas que tenía pendiente de publicar y aunque ahora lo que toca son cosas de halloween este año no creo que prepare nada así que como fiestas infantiles hay todo el año he pensado que puede serle útil a alguien....

A mi peque le encantan los dibujos y uno de los personajes que más le gusta es Mickey así que a falta de unos pocos días cambié la idea de su tarta y empecé a buscar por internet ideas para hacer esta tarta. Hay un montón de ideas aunque muchas son con fondant pero a la familia no le gusta así que tenía que ser con chocolate.

Preparé dos clásicos bizcochos de yogur, uno para la cara y otro para poder cortar las orejas con ayuda de dos cortadores redondos (usé moldes de esos que se utilizan para emplatar y que te quede una presentación chula porque son muy altos).

Fundí en el microondas bastante chocolate negro (usé nestlé postre) y la mitad de chocolate blanco (también nestlé postres). Yo soy más partidaría de que sobre que no que falte porque me pongo nerviosa si cuando me queda nada me quedo sin cobertura.
Cubrí las orejas y las dejé "secando" mientras empezaba con la cara.
Coloqué el bizcocho directamente sobre la bandeja que usaría para presentar la tarta para empezar a cubrirlo de chocolate... y ahora muchos os preguntareis lo que me preguntaba yo ¿cómo lo hace para no manchar la bandeja o blonda con chocolate? Después de muchos desastres y disgustos navengando por los blogs encontré un fantástico truco en El Rincón de Bea donde en varias recetas ella usa para cubrir sus layer cakes y demás tartas. Con su permiso (si le molesta por favor que se ponga en contacto conmigo y la retiraré de inmediato) os dejo una foto porque como dicen una imagen vale más que mil palabras.



Foto propiedad de Bea del blog "El rincón de Bea" Receta ¿Cómo se rellena y se cubre un layer cake?

Pues si, cortamos trozos de papel de horno (yo suelo guardar los trozos de las hojas que me vienen grandes y las uso en estas ocasiones) y las vamos colocando bajo el bizcocho antes de cubrirlo y una vez terminado tiramos de los trocitos y listo!!! La bandeja limpita de restos.... es genial!!!!
Volvemos a la receta... lo primero es dibujar con chocolate blanco el contorno de la cara de mickey luego con algo de tiempo (y paciencia) rellenarlo. Luego toca cubrir lo restante con el chocolate negro y por último unir las orejas.

Como era 31 de agosto, aquí en Mallorca hacía un calor importante y el chocolate no sé quedaba duro a temperatura ambiente. Podeis si quereis meterlo un ratito en la nevera pero tener cuidado con los cambios de temperatura y sobre todo de acordarse de sacarlo un poco antes de tener que comerla porque sino (por experiencia) os costará la vida cortarla.

Que la disfruteis mucho si la preparais y de nuevo ¡FELIZ CUMPLEAÑOS CUCU!

Galletas tarta de boda

Aquí os traigo la primera de las recetas de la mesa dulce. Se trata de galletas decoradas en forma de tarta. Debido a que se pueden preparar y embolsar con antelación fueron las elegidas para ser lo primero en ser preparado.

Pensé en preparar vestidos de novia pero ¿y el novio? Luego pensé en galletas en forma de corazón pero no me acababa de convencer la idea... hasta que el día que preparé la tarta de chuches para mi ahijada y en la tienda de repostería ví un set de cortadores de fiesta dónde venía este cortador en forma de tarta... ¡¡¡¡IDEA!!! Haré una tarta de boda. No tenía nada claro el diseño que haría y he de decir que durante unos días estuve muy preocupada porque tenía horneadas las galletas y ni idea de cómo iba a a decorarlas.

Pero vamos primero a lo importante que es la receta de la masa de las galletas. La elegida fue una receta que encontré en el blog de Cris de Sugar Mur, si no lo conoceis visitarlo porque tiene recetas e ideas muy chulas y además también tiene tienda.

He de decir que para mi gusto saben mucho a mantequilla pero que conste que ahora no soy "muy de fiar" porque el tema de los sabores y los olores se me ha "desarrollado desmesuradamente" con el embarazo y cosas que antes me hubiesen vuelto loca ahora no soy capaz.... así que lo mejor es que lo juzgueis por vosotros mismos.

Aquí os dejo la receta original de Cris, yo doblé las cantidades para que me salieran más galletas y ganar tiempo.

Ingredientes:

300 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr. de azúcar glass

3 cucharaditas de aroma de vainilla

1 cucharadita de sal

500 gr. de harina

Para la preparación podeis seguir el estupendo PAP de la receta de Cris o el que usé yo para preparar las galletas cochecito bebé para el bautizo de minichef.

Una vez horneadas y bien frías llegó el problema.... las galletas se habían hecho "más grandes" que el cortador y claro, al cortar el fondant, éste venía pequeño. Alé... cuanta más prisa tienes más cosas salen torcidas. Así que con mucha, mucha paciencia tuve que hacer "cuadrar" cada corte de fondant con la galleta correspondiente. Luego la cosa fue mejor... con un rodillo marcador de espiral (lo compré en los chinos, lo reconozco) hice el dibujo del fondo, tení fondant de color rosa y amarillo (los colores principales de la mesa) e hice mariposas pequeñitas con un cortador con expulsor. Las pegué con un pincel y un pelin de agua y el toque final los nombres de los novios y la fecha del enlace con una imprenta para galletas.

¡¡¡Ya estaban listas!!! Menos mal.... sólo quedó embolsarlas y ponerles lazos amarillos o rosas y guardarlas a buen recaudo y lejos de minichef que cada vez que las veía quería hincarle el dientecillo.

Espero que os hayan gustado. Ya me direis qué tal si intentais hacerlas. Suerte!!

Mi primera mesa dulce

¡Qué vivan los novios! Mari&Javi, espero que os gustará vuestra mesa dulce

Hola a tod@s!
Hoy os traigo mi primera mesa dulce... al fin, después de mucho, mucho tiempo planificandola, pensando que poner, de muchos nervios, llego el día de la boda de mis amigos Mari y Javi. Esta mes ha sido en parte la causante de mi desaparición este tiempo... y digo sólo en parte porque el motivo principal es el que quiero compartir hoy con vosotros. Mi minichef (Aitor) tendrá en mayo 2014 un nuevo compinche... si, si... estoy embarazada!!! Y como a muchas de vosotras os habrá pasado estos primeros meses estoy bastante cansada, con sueño, nauseas y demás... y claro, la cocina no entra tanto en mis prioridades.
Además, se ve que a mi futuro/a pinche no le gusta (de momento, espero) el dulce ya que no puedo catarlo (con todo el dolor de mi alma) y casi ni olerlo... así que se me complica bastante el tema reposteril.
Asi que de momento tendré que ir tirando con las recetas atrasadas de publicar y esperar que lo entendais.

Bueno, al lio que me despisto. La mesa estuvo compuesta de galletas decoradas en forma de tarta de boda, cupcakes y minicupcakes, cakepops, cuartos mallorquines, palomitas (no aparecen en la foto, estaban en unas mesas redondas altas al lado de la principal) y por supuestisimo, chuches ya que a la novia le encantan.
La gama de colores elegida por los novios fue el rosa y el amarillo, sus colores favoritos.

En las próximas entradas os iré enseñando las recetas y más fotos que no sé que le pasa últimamente a blogger que tengo muchos problemas a la hora de subir fotos y de escribir las entradas.

Muchos besos a todos y espero que os haya gustado.

¡¡¡Ya está aquí de nuevo el AIG 2013!!!

¡Menudo logo chulo tenemos este año, gracias Jessica, Patricia y Cristina!

¡¡¡Por fin!!! ¡¡¡Ya está aquí de nuevo el AIG!!! Para los seguro que poquitos que aún no conozcais este evento, el AIG es el Amigo Invisible Gastrónomico y se celebra cada año entre todos los blogueros que quieran participar (eso sí, con ciertas condiciones... pero son muy facilitas, os las dejo aquí)

Este año, la valiente organizadora del AIG es Jessica del blog Decogalletas que junto con Patricia (From Sweetland) y Cristina (Sweet Emy) han creado el fantástico logo de este año ¡¡¡es precioso chicas, buen trabajo!!!

Una de las "reglas" del evento es echar un "cable" a nuestro misterioso amigo, porque ya sabemos todos y todas a los que nos gusta el mundillo gastronómico-repostero que nunca tenemos suficientes chacharros en nuestras cocinas así que alguna cosilla que nos haga ilusión o no tengamos siempre viene bien como consejillo. Ahí va mi pequeña ayuda....

Querido/a AIG misterioso.... no sabes las ganas que tengo ya de saber quién eres y lo primero de todo es darte las gracias por decicarle unos minutillos a ver este modesto blog. Como verás soy más de dulce que que salado (lo reconozco, me encanta pecar, jajajaj). No me gusta el queso ni el café y como ya dije el año pasado cada vez que voy de viaje a algún sitio lo que más me gusta es probar los dulces típicos de esa ciudad... y es que cada lugar tiene verdades delicias!!!

Cualquier cosa que me hagas llegar me hará una ilusión enorme pero por si necesitas alguna ayudita te digo unas cosillas que aún no tengo o que utilizo mucho

Mangas pasteleras desechables

Un caketester (uno de esos palillos tan monos que hay para comprobar si los pasteles están listos.... yo uso el método tradicional del super palillo de toda la vida pero no me importaría probar uno)

Un bote de Emulsión de princesa.... he oido hablar maravillas de esa esencia para tartas y cupcakes pero aún sigue en mi lista de pendientes

Un pincel para pegamento comestible (cada vez que haga galletas decoradas pierdo un montón de tiempo pegando las decoración con un pincel normal y creo que ese irá genial)

Y por último un tapete para probar a hacer macarons... mi gran reto pendiente... veo blogs y más blogs haciendolos y me muero de ganas por intentarlos.

Por supuesto esto sólo son algunas ideas, que no tienes que utilizar si no quieres, cualquier cosa que me hagas llegar me hará super feliz... a mi y a mi minichef... mi hijo de dos años que apunta maneras en la cocina... jajaja... cada vez que oye la kitchen sale disparado hacía mi gritando... kichi... kichi!!! Jajaja... me encanta!!! Espero que te ayude en algo esta pequeña "carta".

Bueno, y al resto, no lo dudeis y animaros a participar en el AIG 2013, no os arrepentireis, os lo aseguro!!!!