Ensalada de alubias

¡¡¡FELIZ AÑO 2013!!!

¿Qué tal las fiestas? Si, lo sé... comer, comer y más comer!!! Jajaja.... en nada tendremos que empezar con la "operación bikini" pero como decimos en mi familia, las fiestas navideñas no terminan hasta que pasan los reyes magos así que aún podemos "golfear" un poquito más....

Tengo muchas recetas por poner en el blog pero la verdad es que con las fiestas y demás no he tenido mucho tiempo pero prometo que las iré poniendo aunque algunas ya sean para el año que viene

Os traigo una receta sencilla de preparar que después de tantas horas en las cocinas preparando asados, rellenos y demás comidas deliciosas apetece algo que no lleve mucho lio....

Ingredientes

- Un bote de alubias

- Un tomate grande

- Un pimento verde

- Un par de sofritos

- Un bote de zanahoria rallada

- Una lata de atún

- Aceite y sal

Preparación

Abrimos las alubias, las ponemos en un colador y las pasamos por agua. Una vez bien escurridas las ponemos en un plato o fuente con un poquito de aceite. Reservamos.

Lavamos y cortamos el tomate, el pimiento y los sofritos en trocitos pequeños y añadimos.

Abrimos el atún, escurrimos el aceite y lo desmenuzamos con ayuda de un tenedor y al plato también.

Por último la zanahoria al gusto (que puede ser también fresca, pelada y rallada)  y a comer!!!

Adiós 2012.... ¡¡¡bienvenido 2013!!!

Un año que se va y otro que llega.... jo, como pasa el tiempo!!!
Sólo queria desearos de todo corazón que tengais un 2013 cargado sólo de cosas buenas, mucha salud para disfrutarlo y sobre todo con vuestra familia y amigos... que haríamos sin ellos.... quienes serían nuestros conejillos de indias para nuestros "experimentos" culinarios-reposteros, jajajaj....
Bueno, pasarlo genial esta noche, cuidadito con el champán y nada de conducir eh??? Pasaré revista día 2...
Comeros tranquilitos las uvas, que da tiempo.... lo malo es que tengais en la mesa a alguien como yo que os haga reir y acabeis con todas en la boca, a medio mastigar, con lagrimillas en los ojos... qué mejor manera de empezar el año que con una sonrisa en la cara....
Minichef y yo os deseamos un FELIZ

¡¡¡ HO-HO-HO !!!

La primera Navidad de "MINICHEF Y YO" con todos vosotr@s. La verdad es que me hace mucha ilusión porque he conocido gente estupenda por tener el blog, estoy aprendiendo muchas recetas riquísimas y me encanta!!!!

Os deseo de todo corazón que paseis una Feliz Navidad con la gente que querais y que el gordito rojo os traiga muchos regalitos. Yo soy niña de Reyes así que me toca esperar un poquitin más pero no importa... he intentado ser "buena", jejeje.... a ver que me traen pero será suficiente con ver la carita de minichef al ver los regalos de toda la familia y a jugar!!!

Un abrazo a todos!!!

Albóndigas "cuatro carnes"

Si, sí.... como lo oís... cuatro carnes. Estas albóndigas fueron un experimento total... un mediodia con la duda de qué preparaba para comer y restos de carne picadas en la nevera de otras recetas. No estaba muy convencida pero el resultado es muy rico. Os animais a prepararlas???

Ingredientes:

400gr. de carne picada de cerdo y vacuno

400gr. de carne picada de pollo y pavo

un huevo

2 rebanadas de pan de molde

un vaso de leche

sal y pimienta

Para acompañar:

     salsa de tomate casera

     patatas cocidas

Preparación:

Ponemos en un bol grande toda la carne y la salpimentamos. Batimos el huevo y lo echamos.

En otro bol ponemos la leche y añadimos el pan sin la corteza y dejamos que absorba la leche. Luego lo escurrimos y lo ponemos junto con la carne y el huevo. Amasamos todo bien hasta que quede todos los ingredientes integrados.

Ahora toca hacer las bolitas.... a mi me gustan pequeñitas para que se hagan bien por dentro (no puedo con la carne a medio hacer o cruda... puaj!!!). Cogemos porciones de carne y con las manos enharinadas hacemos bolitas que iremos colocando en un plato o bandeja.

Una vez tenemos todas las bolitas preparadas las sofreimos en tantas en una sartén grande con un poco de aceite y las reservamos. Cuando las tengamos todas hechas las ponemos de nuevo en la sartén, incorporamos la salsa de tomate casera y las patatas, revolvemos bien todo y al plato!!! 

Tortilla de patatas

¿Quién puede resistirse a una tortilla de patatas? Yo NO.... ya que es desde siempre es uno de mis platos favoritos (eso y las lentejas.... y los calamares en salsa.... o rebozados.... y la merluza rellena.... ainssss voy a parar porque me está entrando un hambre, jajajaj)

En fin, tanto de aperitivo como de comida o cena, frias o calientes, me da igual... yo las prefiero sin relleno pero también las he probado con cebolla, atún, gambitas, chorizo.... y todas me las como con una sonrisa y cuando acabo pienso... jo... ¿¿¿¿ya no hay más????

Me imagino que todos sabreis cómo prepararlas pero por si las moskis, me animo a dejaros la receta

Ingredientes:

Patatas

Huevos

Aceite y sal

No os pongo cantidades porque en mi casa se hace siempre a ojo dependiendo de para cuántas personas se prepara

Preparación:

Pelamos y lavamos las papatas y las cortamos en láminitas finas.

Ponemos a calentar el aceite en la freidora (hay gente que lo hace en una sartén pero yo no lo he probado nunca) y cuando esté listo vamos añadiendo las patatas (cuidado que no os salpique) para que vayan haciéndose.

Mientras en un bol grande batimos los huevos y añadimos un poco de sal. Reservamos.

Cuando las patatas empiecen a dorarse un poquito, las sacamos y las escurrimos. Añadimos las patatas a los huevos batidos y mezclamos bien.

Cogemos una sartén, echamos un chorrito de aceite que cubra el fondo y calentamos. Vertemos la mezcla y dejamos que vaya cuajando ese lado moviendo de vez en cuando con movimientos circulares la tortilla para que no se pegue al fondo.

Llegó el momento más temido.... darle la vuelta a la tortilla.

Yo utilizo un plato llano pero sé de sartenes especiales para girar tortillas, tapas lisas.... en cada casa lo hareis a vuestra manera... lo importante es que nos sea cómodo.

Pues eso, cogemos el plato y lo colocamos sobre la sartén y le damos la vuelta (si hace falta podemos echar otro poquito de aceite antes de dejar caer la tortilla de nuevo a la sartén).

Dejamos cuajar, sin olvidarnos de moverla de vez en cuando. Yo suelo darle la vuelta un par de veces más para que se haga bien sobre todo si es muy grande pero también dependerá si os gusta más o menos cuajada. A mi me da igual pero si puedo suelo dejarla que quede blandita y sin tostarla demasiado por fuera.... vaya, que no se me queme... que para mi desgracia me ha pasado más de una vez.... pero aún así esta taaaaaaaan buena la tortilla!!!

Un concurso e ideas para regalar en Navidad

Hoy no os traigo ninguna receta sina un concurso que me ha parecido interesante compartir con vosotras....

Lo organiza Regalosdecocina.com y el premio ¡¡¡120 euros en productos de su web!!! Un regalo de navidad adelantado y totalmente a nuestro gusto, jajajja... olvidaros de la tarjeta y a gastar en lo que más os guste!!!

Podemos encontrar una amplia gama de productos para elegir: un especial Navidad, utensilios de navidad, menaje,barbacoa, textil de cocina, repostería (importantisimo!!!!), pequeño electrodoméstico, etc....

¿Y cómo participamos? Pues muy fácil, os teneis que hacer fan de su página de facebook, rellenar un formulario donde debereis poner al menos 3 productos que comprarias con el premio, compartir el concurso públicamene en vuestros muros e invitar a 3 amigos y listo!!! Os dejo el enlace de facebook donde encontrareis las bases del concurso mejor explicadas.

Eso sí.... daros prisa, porque sólo hay hasta día 25 de noviembre para apuntarse.

A ver si tenemos suerte!!! ^_^

Y si no, pues ya tenemos un sitio para comprar como dicen ellos para regalar mucho y gastar poco!!!

Cupcakes de oreo

Siiiiii!!! Por fin!!! Mis primeros cupcakes!!! Que contenta estoy....

Me apunté a un curso online de cupcakes que organizaba Dulce Imaginativa ... porque entre el trabajo, la casa y minichef  los presenciales son un lujo para mi. Y además la dichosa crisis hace que nos tengamos que ajustar todos el bolsillo y los cursos onlines se ajustan a mi presupuesto.

Además, como iba a tener que hacer "deberes" me aseguraba no dejar mi primer "experimento" para "otro día"...

La verdad es que me ha gustado mucho la experiencia. Sara nos ha pasado muchas recetas de cupcakes, tanto dulces como salados, así como buttercreams, ganaches y cremas para decorarlos. Nos envió fotos y videos de cómo rellenar las mangas, cómo teñir las buttercreams, cómo hacer sprinkles con fondant.... y lo mejor, carta blanca para mandarle emails con todas las dudas que se nos presentaran (y en mi caso han sido muchas, soy muy preguntona jajajajaj)

Y qué bien me han venido los regalitos de mi AIG.... ya los he estrenado y son fantásticos!!!

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten

MUFFINS DE OREO

Ingredientes para 12 muffins:

200 gr. de azúcar

140 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos a temperatura ambiente

130 gr. de harina

100 gr. de galletas oreo

1 y 1/2 cucharadita de levadura royal

1 pizca de sal

150 ml. de lecha a temperatura ambiente

1 cucharada de aroma de vainilla

12 galletas oreo enteras

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que nos quede una crema blanquecina. Añadimos un huevo, batimos. Ponemos el otro huevo y batimos de nuevo.

En un recipiente mezclamos la leche con el aroma de vainilla y reservamos.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Trituramos los 100gr. de oreo y los mezclamos con el resto de ingredientes anteriores.

Incorporamos poco a poco la mezcla de harina y galletas a la mantequilla, huevos y azúcar mezclando con movimientos envolventes (nada de batidora o le quitareis el aire a la masa)

Agregamos la leche con vainilla y removemos hasta que se integre completamente a la masa.

Preparamos el molde con las cápsulas (yo necesité al final 14). Ponemos un dedo de masa en cada cápsula, ponemos una oreo entera y acabamos de rellenar con el resto de la masa (OJO, sólo 3/4 partes).

Horneamos 20-25 minutos a media altura, SÓLO CALOR POR ABAJO.

Y este es el resultado

Y ahora vamos a preparar la crema

BUTTERCREAM DE CACAO

Ingredientes:

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar (Valor)

460 gr. de azúcar glass (yo usé Icing Sugar pero al final sólo eche 400 gr. y aún así quedó demasiado dulce para mi gusto así que otra vez pondré menos cantidad)

125 ml. de leche a temperatura ambiente

Preparación:

Batimos la mantequilla hasta que la crema esté blanquecina y añadimos el cacao. Añadimos la mitad del azúcar y batimos con la batidora de varillas. Una vez bien integrado, añadimos la leche.

Ponemos el resto del azúcar y batímos unos minutos.

Cogemos la manga desechable, ponemos la boquilla, rellenamos y a decorar. Unos cuantos sprinkles que tengais en casa y este será el resultado

¿Qué os parecen? Se pueden mejorar, tengo que hacer más "experimentos", probar más boquillas.... me encanta!!!