Cupcakes de vainilla

Por fin otra receta de cupcakes... para estrenar el libro "Objetivo: cupcake perfecto" que me regaló minichef por el día de las mamis escogí una básica y que nunca falla... unos cupcakes de vainilla. Poco a poco iré probando el resto de sabores porque los hay super exóticos y seguro que deliciosos aunque muchos de vosotros ya los debeis haber probado.

La receta es para 12 cupcakes pero como me moría de ganas de hacer minicupcakes me salieron 24 mini y 6 cupcakes.

Ingredientes

115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

220 gr. de azúcar

3 huevos

200 gr. de harina

1 cucharadita y media de levadura química (yo Royal)

120 ml de leche (en la receta ponía semidesnatada pero yo usé entera porque no tenía)

1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream: en esta ocasión usé un bote de buttercream marca Kelmy que me regaló Caramelia pero todo sea dicho me resultó demasiado dulce y un poco complicado de manejar así que me quedo con el preparado en casita con kixita.

Preparación

Lo primero de todo, PRECALENTAR EL HORNO a 180º (160º con ventilador).... tengo que mejorar esto... me lio, me lio y siempre lo pongo tarde :(

Preparamos las bandejas para los minicupcakes/cupcakes con las cápsulas de papel (yo usé marca HoM porque oigo muchos comentarios de otras que se despegan o se "ensucian" y no quería arriesgarme).

Tamizamos la harina junto a la levadura en un bol y reservamos.

Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente, no lo olvideis!!!) con el azúcar.

Añadimos los huevos uno a uno para que se integren bien.

Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que esté bien incorporada.

Luego ponemos la leche y el extracto de vainilla y batimos otra vez, mejor que sobre que no que falte.

Ponemos el resto de la hariana y batimos de nuevo hasta que esté todo homogeneo.

Ya tenemos la masa lista... ahora toca repartirla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 (no hagais como yo que como me quedaba un poquito los grandes los llene un poquito más y me salierons unos copetes que no veas... por eso no hay fotos, porque al final no los decore :(

Horneamos de 20-25 minutos (dependerá del horno). Una vez estén listos los sacamos, dejandolos 5 minutitos en el molde y en cuanto podemos sacarlos, a la rejilla a enfriar.

Una vez frios, vamos a decorar. Preparamos la manga con la boquilla, rellenamos con la buttercream y a hacer rosas. De algunas estoy muy orgullosa, como la de la foto de abajo, porque son las primeras que hago pero de otras.... ejem, ejem... todos tenemos fallos no, jajajajj

Espero que os hayan gustado.