miércoles, 3 de julio de 2013

Cakeballs... la bolita que no pudo ser cakepop



Sí, lo reconozco... intenté hacer cakepops y... se suicidaron....

No sé por qué, ya he hecho otras veces pero "C´est la vie" como dicen los franceses...

Pero en su lugar quedaron unas riquísimas cakeballs que... ñaaaaam!!!

Esta vez las preparé con mi nueva y estupenda máquina de cakepops que compré con un cupón de descuento que tenía para la tienda Casa... sí... he de confesar que me encantan los cupones... en mi casa me llaman la "niña cupón" y es que si te sabes organizar puedes ahorrar unos eurillos que no vienen nada mal en los días que corren y que si los vas ahorrando te dan para comprarte algún caprichillo reposteril, jajajaj

Preparé con ayuda de kixita la masa de un típico bizcocho de yogur y me puse manos a la obra. No puede ser más fácil... Rellenas cada hueco de la máquina con una cucharada de masa, la cierras, la enchufas, unos 5 minutos y listas!!
Luego sólo queda derretir un buen chocolate de cobertura, en mi caso Nestlé Postres, en el microondas de 30 seg. en 30 seg. hasta que esté derretido, bañarlas bien y dejar que el chocolate endurezca.
Tengo que mejorar la técnica de cubrir las cakeballs porque con los cakepops es más fácil porque tienen el palito que las sujeta pero tengo otra tanda guardadas en el congelador (para probar que tal quedan) y ya os contaré.
Aviso que está pendiente que haga un pequeño post con mis aventuras y desventuras con la máquina de cakepops para que las que os la compreis no cometais los mismos errores que yo... Un besazo!!!

lunes, 10 de junio de 2013

Cupcakes de vainilla

Por fin otra receta de cupcakes... para estrenar el libro "Objetivo: cupcake perfecto" que me regaló minichef por el día de las mamis escogí una básica y que nunca falla... unos cupcakes de vainilla. Poco a poco iré probando el resto de sabores porque los hay super exóticos y seguro que deliciosos aunque muchos de vosotros ya los debeis haber probado.
La receta es para 12 cupcakes pero como me moría de ganas de hacer minicupcakes me salieron 24 mini y 6 cupcakes.


Ingredientes
115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
220 gr. de azúcar
3 huevos
200 gr. de harina
1 cucharadita y media de levadura química (yo Royal)
120 ml de leche (en la receta ponía semidesnatada pero yo usé entera porque no tenía)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Buttercream: en esta ocasión usé un bote de buttercream marca Kelmy que me regaló Caramelia pero todo sea dicho me resultó demasiado dulce y un poco complicado de manejar así que me quedo con el preparado en casita con kixita.

Preparación
Lo primero de todo, PRECALENTAR EL HORNO a 180º (160º con ventilador).... tengo que mejorar esto... me lio, me lio y siempre lo pongo tarde :(
Preparamos las bandejas para los minicupcakes/cupcakes con las cápsulas de papel (yo usé marca HoM porque oigo muchos comentarios de otras que se despegan o se "ensucian" y no quería arriesgarme).
Tamizamos la harina junto a la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla (a temperatura ambiente, no lo olvideis!!!) con el azúcar.
Añadimos los huevos uno a uno para que se integren bien.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que esté bien incorporada.
Luego ponemos la leche y el extracto de vainilla y batimos otra vez, mejor que sobre que no que falte.
Ponemos el resto de la hariana y batimos de nuevo hasta que esté todo homogeneo.
Ya tenemos la masa lista... ahora toca repartirla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3 (no hagais como yo que como me quedaba un poquito los grandes los llene un poquito más y me salierons unos copetes que no veas... por eso no hay fotos, porque al final no los decore :(
Horneamos de 20-25 minutos (dependerá del horno). Una vez estén listos los sacamos, dejandolos 5 minutitos en el molde y en cuanto podemos sacarlos, a la rejilla a enfriar.

Una vez frios, vamos a decorar. Preparamos la manga con la boquilla, rellenamos con la buttercream y a hacer rosas. De algunas estoy muy orgullosa, como la de la foto de abajo, porque son las primeras que hago pero de otras.... ejem, ejem... todos tenemos fallos no, jajajajj
Espero que os hayan gustado.


miércoles, 5 de junio de 2013

Salteado de verduras con pollo

Hoy os traigo una receta salada... si, lo sé, yo también prefiero el dulce pero tenemos que alimentarnos, jajajaj
Además es una "receta impostora" como diria nuestro amigo Falsarius Chef , porque como bien dice él en su declaración de intenciones "Para comer bien no hace falta mucho tiempo, ni productos caros, ni saber cocinar".
Pues eso mismo me pasa a mi, falta de tiempo con minichef, cansamiento y no querer preparar siempre lo mismo. Resultado: una visita a Mercadona y todos los ingredientes en el carro. Vamos a ello...



Ingredientes
2 o 3 pechugas con perejil (las venden ya aderezadas en la carniceria)
una bolsa de salteado de verduras (pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, calabacín y puerro)
aceite de oliva y sal

Preparación
Ponemos a calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, vertemos el contenido de la bolsa de verduras, sazonamos al gusto y dejamos que se vayan pochando lentamente removiendo a menudo.
Mientras tanto, con ayuda de unas tijeras cortamos a trozos las pechugas. Reservar.
Cuando veamos que las verduras casi están listas echamos las pechugas y dejamos que se cocinen y listo... a degustar de una receta rica, sana y fácil de preparar.
Espero que os haya gustado, ya me contareis.

miércoles, 22 de mayo de 2013

Tarta pañales II

Los que me conocen saben que me encanta regalar cosas que gusten y que sean útiles. Por eso me encanta preparar tartas pañales para recibir a los nuevos babies.
En esta ocasión, la preparé otra vez para un compañero de mi chico que era papá por segunda vez.


Materiales: por supuesto pañales y luego lo que os apetezca añadir, en este caso yo puse patucos, mordedor, sujeta chupete, babero impermeable, peluche y bombones para la mami.
El montaje es muy fácil, sólo necesitais organización y algo de paciencia. El resultado valdrá la pena, os lo aseguro!!!
Os dejo la primera tarta de pañales que preparé por si necesitais ayuda.


viernes, 10 de mayo de 2013

Angel Food Cake


Pues aquí la teneis, la receta con la que estrené mi Kixita. Un Angel Food Cake.
He de decir que este es el segundo intento ya que primero no lo pude publicar porque a pesar de que de sabor no estaba malo no se parecía nada a lo que tiene que ser. Y si, la KA ha sido la clave por eso he decidido crear una nueva sección para las recetas que haga con ella...

La primera vez que vi esta receta fue en El Rincón de Bea que seguro que conoceis por tener estupendas recetas y sobre todo de galletas decoradas.
Lo primero que hice fue hacerme con el molde especial para poder hornearlo y sobre todo enfriarlo. Es de aluminio, desmontable y con unas patitas para darle la vuelta ¿Es necesario tener el molde? Pues creo que si ya que el enfriado boca abajo es esencial para que no se desinfle. He visto por internet que gente lo hace con un molde de corona y le dan la vuelta colocados sobre el cuello de una botella. Supongo que para ver si te gusta se puede probar aunque yo decidí no jugarmela y me lo compre.

Ingredientes (para un molde de 18cm)
9 claras de huevo
200 gr. azúcar tamizada (si, aunque os parezca raro dicen que queda mejor)
100 gr. harina tamizada (2 o 3 veces)
1 cucharadita de cremor tártaro
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharaditas de extracto de almendra o avellana (yo no tenía asi que no pude ponerselo)

Preparación
Precalentar el horno a 170º.

Batir las claras, a velocidad baja, con el cremor tártaro y la sal, 1 minuto hasta que el cremor tártaro se disuelva.

Subimos la velocidad de la batidora y batimos 2 ó 3 minutos hasta que las claras montadas formen picos blandos.

Sin parar de batir, bajamos la velocidad e vamos echando el azúcar a cucharadas (más o menos 2 cucharadas cada 15 segundos).
 
Paramos para ver si las claras están firmes y brillantes. Ponemos los extractos y batimos a velocidad media otro minutito.
 
Bajamos la velocidad. Añadir una cucharada de harina y batir hasta disolver e ir añadiendo otra cucharada y batir, otra cucharada y batir hasta que se acabe la harina. Las claras tienen que tener un aspecto suave y esponjoso.
 
Lo que peor lleve fue el saber si a cada paso las claras estaban en su punto ya que en mi primer intento las batí demasiado y se fastidió el "angel" así que os recomiendo ver la receta de Bea porque tiene unas fotos estupendas que podeis usar de guía para saber si vamos bien o no. Os dejo aquí su PAP
 
Con ayuda de una espátula pasamos la masa al molde (¡¡¡SIN ENGRASAR!!!) y repartimos la masa y alisamos la superficie.
 
 
Hornemos unos 40 minutos, ojo no abrir el horno!!! Tras ese tiempo comprobamos con un palillo si sale limpio y sino dejamos 5 minutos más (nunca más de 50m.)


Con mucho cuidado retirar el molde del horno. Darle la vuelta y dejar enfriar durante al menos 1 hora. Después le pasamos un cuchillo o espátula por los lados y luego por abajo para despegarlo. Lo pasamos a una rejilla para que se termine de enfriar.
 
Y luego, pues... a saborearlo... sólo o acompañado con helado, chocolate calentito por encima, con frutita... la imaginación al poder!!!

miércoles, 8 de mayo de 2013

La nueva integrante de "Minichef y yo"

Hola a todos!!!

Si, si... sigo viva... no me han secuestrado los alienigenas ni nada por el estilo... simplemente tiempo... o más bien, la falta de él, para cocinar y repostear todo lo que me gustaría y para publicar las recetillas que he ido haciendo.

Pero aquí estoy de nuevo y vuelvo con una gran noticia... "Minichef y yo" tiene una nueva compañera... ¿quereis que os la presente? Se llama Xita... Kixita!!! Síiiiii!!! Una estupenda, maravillosa, fabulosa ¡¡¡KITCHEN AID!!! Para mí!!!


Fue el regalazo de minichef (y su papi) por el día de la madre. No veais mi cara al ver la cajota y pensar ¿qué habrá aquí dentro? y cuando quite el envoltorio... la ví... y fue amor a primera vista.

Lo cierto es que estaba ahorrando cual hormiguilla para comprarmela y al ritmo que llevaba ya sólo me quedaban un par de años jajajaj... pero ya está aquí y prometo sacarle mucho pero que mucho provecho.
Ya la he estrenado y funciona de maravilla. En nada os pongo la receta de inaguración.

Y por si fuera poco Kixita no vino sola...

¡¡¡Un libro para hacer cake pops alucinantes!!!
Y el archi-conocido libro de Alma de Objetivo Cupcake perfecto
Ahora no tengo excusa :)

martes, 12 de marzo de 2013

Tarta Arcoiris

O también conocida como tarta rainbow... desde niña siempre me han gustado los arcoiris e intentaba ir de un lado al otro en busca de la olla llena de monedas... por desgracia siempre me colocaba en el lado equivocado, jajajaj.... a ver si minichef tiene más suerte que yo :)
Pero vamos a la tarta... Me enamoré de ella nada más verla, de sus colores, de poder crearla para una ocasión especial... así que para un cumpleaños de David me puse manos a la obra. Como la preparé antes de abrir el blog no tengo fotos decentes pero si vuelvo a prepararla os prometo algo mejor.
Aviso que su trabajillo lleva y que desgraciadamente no os puedo decir si estaba buena o no porque yo no pude probarla porque estaba embarazada de minichef y como fui diabetica gestacional los dulces ni catarlos... snif, snif.... pero toda nuestra familia dijo que estaba buenisima y los niños alucinaban al ver el corte con los colores del arcoiris.

La receta que seguí es del blog Chocolate y pimienta (aunque adapté el relleno y la cobertura)
Tiene recetas estupendas, daros un paseo por allí y vereis



 
Ingredientes (para una tarta de 20cm y 7 discos)
220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
480 gr. de harina
320 gr. de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla
1 sobre de levadura (usé royal)
250 ml. de leche a temperatura ambiente
colorantes alimentarios (estos fueron liquidos de vahiné pero os recomiendo que la hagais con colorantes en pasta o gel, tendreis que echar menos cantidad y conseguireis colores mucho más vivos)

Para el relleno:
mermelada de melocotón

Para la cobertura:
chocolate nestlé postres y nata montada

Preparación

Cortamos en dados la mantequilla y la batimos con unas varillas eléctricas ligeramente.
Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté todo bien mezclado.
Ponemos los huevos de uno en uno sin añadir el siguiente hasta que el primero esté mezclado hasta acabar con los cuatro.
Ahora es el momento de las cucharadas de vainilla.
Echamos la mitad de la harina, de la levadura y de la leche y batimos bien. Luego añadimos el resto, batimos otra vez y reservamos.
Llega el momento crucial, el momento "teñir". Repartimos la masa en 7 boles intentando que haya la misma cantidad de masa en cada uno (yo lo hice con cucharas) y luego eche gotitas de colorante para obtener el color que queria... unos me salieron enseguida pero otros tuve que lucharlos mucho debido a la escasa calidad de los colorantes que utilice.
Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
Como no tenía un molde redondo de 20cm usé uno en forma de corazón de silicona pequeñito que me sacó del apuro aunque el montaje creo que fue algo más complicado y también que al sólo tener uno tenia que esperar a que el primer disco estuviese cocido, lavarlo y volver a empezar. La próxima vez lo haré con moldes redondos desechables y me daré más prisa.
Al lio... mantequilla y harina antes de echar la masa (o podeis también forrarlo con papel de horno, yo esto no lo he probado, no sé que tal irá). Lo horneamos unos 10min. o hasta que lo veamos cocido y al pinchar con el palillo salga limpio. Lo sacamo del horno y dejar enfriar. Repetimos el proceso con las otras 6 masas.
Una vez horneados todos los discos de bizcocho preparamos la cobertura.
Fundimos el chocolate en trocitos en un cazo a fuego lento para que no se queme y dejamos enfriar un poco. Añadimos nata montada y mezclamos. Reservamos
Vamos a montar la tarta... Colocamos el primer disco sobre la bandeja de servir y ponemos un poco de mermelada, ponemos otro disco encima y mermelada y así hasta llegar al último. Cubrimos con el chocolate teniendo cuidado de que quede bien tapados todos los discos y sus colores. Adornais al gusto, yo solo le puse las velitas de cumpleaños.




¿Os gusta? Ya me contareis :)