Pollo mozárabe al Raz el hanout

La cocinita de Marisalas fue uno de los primeros blogs de cocina que visité cuando empecé vuestras cocinas por internet. En él encontrareis una gran lista de maravillas tanto dulces como saladas.

Un día publicó una receta de pollo (mi carne favorita) con una especia desconocida para mi, Raz el Hanout. Para los que no sepais, como yo en ese momento, qué es os lo explico brevemente.

El Raz el Hanout es una mezcla de hierbas y especias de origen marroquí. ¿Su composición? Depende de cada vendedor, en algunos casos más de 20, ya que la traducción del árabe sería "lo mejor de la tienda". Las mezclas más habituales contienen pimienta negra, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón jengibre, sal, etc

Yo lo encontré en la sección de productos internacionales y ya tengo otra receta pendiente de hacer para usar el Raz el Hanout. A ver cuándo tengo tiempo de prepararla y os la enseño.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, limpias y cortadas en trocitos

2 tomates medianos maduros o un bote de tomates naturales pelados

1 pimiento verde

1 zanahoria

1 cebolla grande

1 puñado de almendras

unas pocas ciruelas pasas (yo no le puse porque no me gustan demasiado)

1 puñado de pasas sin hueso

1 vaso de vino blanco y dos deditos de agua

pimienta negra molida, curry, comino molido, canela y 1/2 cucharadita de Raz el Hanout

aceite de oliva

sal

Preparación:

En una sartén grande freimos las almendras y las reservamos.

Cortamos el pimiento, la cebolla y la zanahoria en trocitos muy pequeñitos y en el aceite anterior lo pochamos. Añadimos el tomate también cortado en trozos. Removemos.

Troceamos la pechuga de pollo y agregamos a la sartén para que se rehogue. Ir removiendo de vez en cuando.

Ponemos los frutos y remover de nuevo.

Finalmente añadir el vino y aderezar con las especias.

Dejar cocer poniendo si es necesario un poco de agua hasta que el pollo esté tierno.

De acompañamiento podeis poner un poco de arroz hervido, cous-cous...

Con esta receta me despido hasta el lunes ya que este finde tengo que hacer mis primeros cupcakes para el curso online que estoy haciendo... en breve, espero, os pongo receta y fotitos.... Buen finde ^_^

Quiche de champiñones y bacon

Hoy toca salado.... sacar la sartén y encender el horno...

Esta quiche la preparo cada vez que hago una fiesta en casa o tengo que llevar algo a una comida o cena de amigos y familiares.

La receta es de mi amiga Montse, la probé en su casa y al instante supe que tenía que estar en mi recetario.

Es fácil de preparar y lo que más me gusta a mi... puedo prepararla con horas de antelación y está igual de rica.

Desde que nació minichef el tiempo es muy valioso para mi, aprecio muchisimo cualquier ratito que tengo para mis cosas tanto para relajarme y desconectar como para poder jugar y estar con él.

Los ingredientes seguro que los teneis la mayoría ya en vuestras neveras así que ya no teneis excusa para prepararla. ¿Empezamos?

Ingredientes:

Un paquete de masa brisa fresca (de esas que vienen enrolladas, yo marca carrefour)
1 brick de nata para montar pequeño (200ml)
4 huevos medianos

1/2 bandeja de champiñones laminados (unos 125gr. aprox.)

Un paquete de cintas de bacon (yo uso el de la marca "Selva" que compro en Mercadona) 

2 puerros

aceite
Opcional: queso mozzarella para pizza, tranchetes a cuadraditos (o los dos según mi amiga).

Preparación:
Desenrollar la masa con cuidado (siempre se agrieta un poco pero con el dedito lo "remendamos" y listo). Sin quitar el papel que trae lo ponemos sobre el molde (uno de esos bajitos metálicos o en mi caso un pirex de cristal) y lo ajustamos al molde (si la masa es más grande que el molde podeis doblarla hacia dentro y así quedará un borde más grueso). Cortamos el papel sobrante y ya tenemos lista la base de la quique.
Precalentamos el horno a 180º (calor arriba y abajo).
Ahora vamos a preparar el relleno....
Limpiamos los puerros y los cortamos en rodajitas. Cortamos también en trocitos los champiñones (por la mitad o en más trocitos, a vuestro gusto). Cogemos una sartén grande, añadimos un chorro de aceite y ponemos a pochar los puerros y los champiñones cortados. Cuando estén un poco sofritos, añadimos el bacon y dejamos un par de minutos revolviendo de vez en cuando. Luego apagamos.
Mientras, en un bol ponemos el brick de nata y los 4 huevos y batimos.
Sobre la base en "crudo" echamos el contenido del bol y por encima vamos esparciendo el sofrito de la sartén bien repartidito.
Si os gusta el queso (que no es mi caso) podeis añadir ahora el queso. Mi receta es sin queso, no puedo opinar como queda ni la cantidad a poner pero seguro que estará genial.
Metemos al horno unos 30-35 minutos y a comer!!!

Corazones crujichoco

Menudo nombrecito se me ha ocurrido eh? Lo sé, lo sé... tengo que mejorar mi invención pero lo importante es que estén buenos no?

Estos bomboncitos fueron mi primer intento usando colorantes para chocolate y aunque reconozco que son muy mejorables estoy contenta con el resultado.

Inconvenientes:
-el chocolate blanco no es tan "manejable" como el negro de toda la vida y no sé si al ponerle colorante se puso aún menos líquido o es que es así siempre. Ya iré experimentando y os cuento.
-Cubrir totalmente los moldes de los bombones.... fue un poco complicado y se me pasó algún que otro hueco donde después se veia el color del relleno

A parte de eso me divertí mucho preparándolos y más porque fueron parte del regalo que le envie a Bárbara, mi AIG 2012.

Ingredientes:

Chocolate blanco nestlé postres (dependerá de los que querais preparar, yo usé la tableta casi entera)

Chocolate negro nestlé postres

Colorante para chocolate rojo, marca wilton

Almendra en cubitos

Preparación:

En un bol que resista el microondas ponemos el chocolate blanco para que se funda, de 30 segundos en 30 segundos. Revuelves y otros 30 seg., sacas, revuelves, 30 seg.... así hasta que veas que lo que queda se puede fundir con el calor residual.

Cogemos el botecito de colorante y con ayuda de una cucharita (yo usé una de plástico de las que te dan en las heladerías) ponemos un poquito de colorante y revolvemos. Añadimos las gotitas que sean necesarias hasta que nos guste el color.

Y llegó el momento más dificil para mi. Cubrir con el chocolate rojo el molde de los bombones. Creia que iba a ser más fácil... empecé con un pincel pero como no es muy bueno pues no estaba contenta con el resultado pero eche más chocolate y rellene mejor. Si alguien tiene algún truquillo, me lo apunto. Tener en cuenta que debeis dejar chocolate rojo suficiente para "tapar" los corazones.
Dejamos enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.
Cogemos otro bol pero esta vez con chocolate negro y repetimos el mismo proceso del microondas que para el chocolate blanco. Recordad: 30 segundos, sacar, revolver, 30 segundos....
Una vez listo echar un puñado de almendra en cubitos (yo eche bastante para que tuvieran mucho tropezones) y revolver.
Rellenamos los bombones con la mezcla recién preparada, damos unos golpecitos con cuidado para quitar las posibles burbujas de aire y teniendo en cuenta que hay que dejar hueco para poner la "tapa" que os comentaba antes con el chocolate blanco.
Cuando pongais el chocolate rojo para terminar los bombones debeis intentar saliros lo menos posible del hueco del molde ya que si no cuando estén frios y los vayais a desmoldar en la base os quedarán bordes que tendreis que cortar con un cuchillo pero ya no quedan tan chulos.
Una vez frios, desmoldar y a disfrutar!!!

¡¡¡Mi AIG ha llegado!!!

Si, si, si!!! Por fin lo tengo en mis manos.... ainssss, que ilusión!!! La espera casi me mata... llegué el miércoles por la noche de trabajar y mi maridin me dice... "tienes un aviso de correos.... será tu AIG".... ¿¿¿¿¡¡¡Quuuueeeeeé????!!! Damelo, damelo....!!! Todo mi gozo en un pozo.... no lo iba a poder recoger hasta el sábado por la mañana porque sólo abren en el mismo horario que yo trabajo... snif, snif :(

En fin, esperar toca.... pero ha merecido la pena y con creces... menudo regalazo he tenido.

Mi AIG es Núria del blog Escribiendo con azúcar, vive en Viladecans (Barcelona) y por la tarde la llamé para darle las gracias por todos sus regalos y me pareció una chica super maja. Ya he ojeado un poco su blog (aunque esta semana lo haré más a fondo) y tiene cosas super chulas, pasaros y verlo.
Llegué a casa corriendo con mi paquete en mis manos y directa a la cocina. Minichef dormía la siesta y mi marido diciendome que le avisará cuando lo tuviese abierto.... y yo... si, si... ya te aviso si eso.
Hago la foto y cojo un cuchillo para abrirlo. Raaassss.... y al instante, minichef llorando. ¿No irás a abrirlo sin mi, verdad mamá? Noooooo cariño, jajajaj.... Tonta de mi.... se va a perder el la fiesta de abrir regalitos con lo que le encanta últimamente.... jajaja.... nos lo pasamos genial ante mi atonito marido-padre que no daba crédito a nuestra emoción.

Venga, si.... que no me enrollo más y os enseño mis regalazos.


¿Habeis visto que pedazo de caja?

¡¡¡Una carta!!!



¡Cuántos paquetes! ¡Qué bien nos lo vamos a pasar minichef y yo!

Una preciosa caja para mis galletas.... sin saberlo ha dado de pleno con el color de mi cocina... queda genial!!! Y dentro.... huuuummmm, unos PANELLETS que hizo Nuria.... rí-qui-si-mos!!!

Un set de boquillas wilton para decorar cupcake con boquillas y mangas pasteleras y los panellets....

Una mini-caja con un librito con recetas de muffins con unos moldes super chulos y dos esencias, una de café (la probaré Nuria... quién sabe, a lo mejor me vicio, jajajaj ) y otra de toffe

Palitos para cakepops, un set de pinceles estupendos y Candy Melts!!! No los he probado nunca y tenía muchas ganas, yuuuuuupiiiiiiiii

¿Habeis visto que cápsulas taaaaaan bonitas? Me va a dar pena hasta usarlas.... ¡¡¡pero lo haré!!!

Y aquí tooooooodos los regalazos juntos ¡¡¡¡GRACIAS NURIA!!!!



Estoy encantada de haber participado en el AIG 2012 sobre todo por la oportunidad de conocer dos blogs estupendos como lo son el de Nuria Escribiendo con azúcar y el de Bárbara Comer de todo y os los recomiendo sin dudarlo un momento.

A Núria volver a darle de nuevo las gracias por todos sus regalos, me encantados todos y cada uno de ellos y a minichef también jajajajaj

Y no quiero terminar esta entrada sin dar las gracias también a Palmira por su estupendo logo y por supuestísimo a Joana por organizarlo y hacer posible todo este evento. Lo ha hecho genial y espero de todo corazón que el año que viene alguién se anime a montarlo. Desde ya, participo!!!



All i oli

Hoy os traigo una receta de mi tierra, el all i oli (traducido ajo y aceite).

Se trata de una salsa que se usa para acompañar multitud de platos: pescados, carne torrada, patatas, etc.... aunque aquí en Mallorca disfrutamos de comerla untándola en llescas de pan torradito... ñam, ñam!!!

Tradicionalmente se preparaba en mortero y con paciencia pero yo os dejo la versión "rápida" hecha con la batidora. Si os animais a preparla, ya me contareis si os ha gustado...
 

Ingredientes

Dos pequeñitos o uno grande

1 huevo a temperatura ambiente

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pelamos los ajos y le sacamos el brote interior para que no repita ni tenga un sabor muy fuerte.

En el vaso de la batidora ponemos el huevo y los ajos y empezamos a triturar sin mover del vaso el brazo de la batidora. Cuando veamos que empieza a emulsionar, vamos levantando suavemente y añadimos el aceite a chorritos pero sin parar hasta que veamos que la salsa está espesita (no pongo cantidad de aceite porque dependerá del tamaño del huevo y de lo espesa que nos guste la salsa).

Pasamos la salsa a un bol tapada con papel film y a la nevera hasta la hora de consumirla.

De rechupete!!!

Florentinos

Seguro que os ha pasado más de una vez que cuando fundis chocolate para un postre os sobra un poco... ¿y ahora qué preparo con esto? Si es que es tan poco.... la primera opción es zamparselo.... ñam!!! Pero si conseguis mantener controlada la cuchara podeis preparar estos sencillos florentinos. Son rápidos de preparar y están buenísimos!!!

 

Ingredientes:

Chocolate (negro, blanco, con leche...)

Frutos secos (pasas, almendras, avellanas...)

Preparación:

Fundis el chocolate (o aprovechais el que os haya sobrado de otro postre). Sobre una hoja de papel de horno, con ayuda de una cucharada haceis circulos de chocolate más o menos gruesos. Poneis en el centro de cada florentino los frutos secos (depende del tamaño 3 o 4) que os apetezcan (sólo de una clase o mezclados) y dejais que el chocolate solidifique. Y listo!!! Un bocadito delicioso para los golosos de la casa.

Sorteo de Mi Dulce Atelier

Os dejo el sorteo que organiza Mi Dulce Atelier por si quereis participar pero daros prisa porque sólo hay para apuntarse hasta 31 de octubre así que correr, correr.... aunque si soy justa tendría que decir SORTEAZO porque el regalo lo merece... ¿quereis saber qué es? Pues aquí lo teneis....



Síiiiiiiiii!!! Una ma-ra-vi-llo-sa KITCHEN AID!!! Lo que me gustaría tener una.... quedaría tan bien en mi cocinita.... voy a reservarle un sitio privilegiado por si hay suerte, jajajajaj.... Estos son los requisitos para participar, son super fáciles. Animaros!!!!